이 요리는 단 하나의 단점이 있습니다-요리하는 데 시간이 오래 걸리지 만 긍정적 인 측면이 많이 있습니다. 축제 테이블에서도 멋지게 보이는 아름답고 밝은 전채입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -부추 1 개
- -양파 2 개
- -200g 당근
- -양 방울 200g
- -셀러리 줄기 80g
- -1 작은 술 소금
- -레몬 반
- -젤라틴 10g
- -달콤한 고추 2 개
- -달콤한 피망 1 개
- -달콤한 노란 고추 2 개
- -달콤한 오렌지 후추 1 개
- -호박 ½ kg
- -붉은 양파 2 개
- -가지 350g
- -천연 요구르트 200ml
- -신선한 딜 무리
사용 설명서
1
모든 야채에는 1-2 리터의 냉수를 부어 끓여서 국물이 포화되고 야채가 부드러워 질 때까지 약 2 시간 동안 적당한 열로 요리해야합니다.
2
그런 다음 야채를 국물에서 제거하고 소금을 국물에 첨가하고 필요한 경우 여과하여 완전히 투명하게해야합니다.
3
그 후 500ml의 국물을 측정하고 33-35도까지 식힌 다음 레몬 주스와 젤라틴을 넣고 붓고 완전히 섞어 완전히 녹입니다.
4
고추는 씻고 말리고 베이킹 백에 넣어야합니다.
5
그들은 오븐에서 굽고 30 분 동안 200도까지 가열해야합니다. 그런 다음 꺼내서 가방에서 바로 식히면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.
6
호박은 접시, 붉은 양파 링을 따라 잘라야합니다.
7
양피지로 덮인 베이킹 시트에 야채를 배열하고 15-20 분 동안 180도에서 굽습니다.
8
가지도 똑같이하십시오.
9
구운 고추는 껍질을 벗기고 4 부분으로 잘라 껍질을 벗겨야합니다.
10
집착 필름으로 terrina 접시를 덮고 바닥에 색깔의 후추 층을 놓습니다.
11
그런 다음 야채가 번갈아 가도록 스쿼시, 가지 및 양파를 겹치십시오. 각 층에는 젤라틴이 함유 된 국물로 물을 주어야합니다.
12
가능한 적은 공극이 측면에 남도록 야채를 단단히 고정해야합니다.
13
모든 야채가 쌓이면 남은 국물을 넣고 테린을 필름으로 덮어야합니다. 냉장고에 넣고 몇 시간 동안 그대로 두어 젤리가 완전히 얼도록하십시오.
14
준비된 terrine을 개발하고 평평한 판에 정확하게 켜야합니다. 양식을 제거하고 테린에서 필름을 제거하십시오.
15
날카로운 칼로 테린을 작은 조각으로 자르십시오.