가장 저렴한 버섯-굴 버섯은 섬세한 맛을 가지고 매우 빠르게 요리합니다. 그들은 육류와 거의 동일한 필수 아미노산을 함유하고있어 채식 메뉴에 특히 권장됩니다. 굴 버섯 스프에는 다양한 재료를 완벽하게 보완하는 달콤한 뒷맛이 있습니다.
레시피를 선택하십시오
수프에 굴 버섯을 선택하는 방법
수프 버섯을 선택할 때 냄새에주의를 기울이십시오. 약하고 약간 축축해야합니다. 썩은 냄새가 나는 냄새는 제품이 손상되었음을 나타냅니다.
외부에서 굴 버섯은 다리가 잘린 가벼워 야합니다. 버섯 표면의 어두운 녹슨 부분은 오랫동안 거짓말을하고 있음을 나타냅니다. 만지기 위해서는 제품이 탄력 있고 부드럽고 가벼운 습기가 있어야합니다.
버섯 뚜껑의 균열은 일부 제품 건조를 나타내며, 이는 국물의 품질 국물이 작동하지 않음을 의미합니다. 버섯은 5 일 이상 냉장고에 보관할 수 있습니다. 요리하기 전에 굴 버섯을 흐르는 물로 헹구고 끓는 물에 부어 넣으십시오. 조리법에 명시되어 있지 않은 한 버섯을 청소할 필요가 없습니다.
감자와 함께 간단한 굴 버섯 수프: 고전적인 레시피
이 수프의 굴 국물은 포화 상태이며 어두운 색과 강한 향이 있습니다. 이 음식은 살코기, 완전 채식, 다이어트에 기인 할 수 있습니다. 원한다면 레시피에 표시된 것보다 더 많은 감자를 넣을 수 있습니다. 이것은 수프를 더욱 만족스럽게 만듭니다.
다음이 필요합니다.
- 굴 버섯-300 g;
- 당근-1 PC;
- 감자-5 개;
- 양파-1 pc;
- 선택할 수있는 프로방스 허브-15g;
- 식물성 기름-50 ml;
- 신선한 파슬리-10 g.
감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 냄비에 소금물에 끓입니다. 당근을 껍질을 벗기고 창살에 넣고 물에 감자를 반으로 넣습니다.
굴 버섯을 씻고 반으로 나눕니다. 버섯의 전반부를 큰 조각으로 자르고 감자에도 보내고 두 번째 부분을 잘게 자르고 따로 보관하십시오.
냄비에 식물성 기름을 데우고 잘게 썬 양파와 강판 당근의 후반부를 볶습니다. 양파를 도금하면 미리 자른 굴 버섯과 약간의 소금을 넣어 맛보십시오. 갈색이 될 때까지 버섯을 볶습니다.
감자를 요리 한 후 버섯으로 튀김을 냄비에 넣고 국물을 다시 끓입니다. 프로방스 허브를 추가하고 불을 끄고 수프를 7-10 분 동안 끓입니다.
굴 버섯과 버섯 국물을 접시에 붓고 잘게 잘린 파슬리로 뿌린다. 호밀 크래커와 함께 수프를 제공하십시오.
굴과 닭고기 수프
이 풍부한 요리법은 겨울 저녁에 적합합니다. 육류와 버섯 단백질의 조합으로 두껍고 영양가있는 육수는 신체가 빠른 성장 과정을 겪고있는 운동 선수와 청소년 모두에게 유용합니다. 굴 버섯과 닭고기로 만든 버섯 수프는 졸음이나 위장에서의 과식을 유발하지 않지만 한 번의 서빙으로 포화됩니다.
다음이 필요합니다.
- 굴 버섯-250 g;
- 치킨 필렛-100 g;
- 감자-4 개;
- 양파-1 pc;
- 셀러리-5 g;
- 파-10 g;
- 파슬리-15g.
닭고기 필레를 씻고 양파를 껍질을 벗기고 팬에 넣고 물을 채우고 소금을 넣고 요리 할 때까지 끓입니다. 물을 끓일 때 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
고기를 제거하고 식히고 작은 조각으로 자릅니다. 전구를 던지십시오. 먼저 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자를 국물에 보내고 15 분 후에 굴 버섯을 잘게 자른 다음 같은 곳에 넣습니다.
10 분 후 닭고기를 팬에 다시 넣고 15 분간 더 요리합니다. 그 후 수프가 준비됩니다. 신선한 허브 파슬리, 셀러리 및 부추를 뿌려서 제공하십시오.
굴과 국수
굴과 국수는 간단하지만 만족스러운 점심 옵션입니다. 국수를 직접 요리하면 좋지만 특히 계란면을 구입하면 좋습니다. 길고 얇은 형태를 선택해야합니다. 조리법에서 양념에 삶은 닭고기 달걀을 사용하면 요리의 질감과 맛이 향상됩니다.
다음이 필요합니다.
- 굴 버섯-250 g;
- 국수-50 g;
- 양파-1 PC;
- 감자-4 개;
- 계란-2 개;
- 토마토 페이스트-30 g;
- 파슬리-50 g;
- 파-10 g;
- 식물성 기름-60 ml.
감자를 스트립으로 자르고 소금물에 끓여 보내십시오. 양파를 껍질을 벗기고 자르고, 식물성 기름에 가볍게 튀기고, 토마토 페이스트를 팬에 첨가하십시오.
굴 버섯을 자르고 양파를 넣고 혼합물을 약간 소금에 절인 다음 갈색이 될 때까지 볶습니다. 감자가 요리되면 팬에 버섯 로스트를 넣고 국수를 넣으십시오.
국수가 서로 달라 붙지 않도록 때때로 저어 국물을 끓여서 끓입니다. 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 닫고 수프를 5 분간 끓입니다.
삶은 계란은 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 노른자를 분리하고 화격자를 만들고 칼로 흰색을 자릅니다. 이 재료들을 버섯 수프에 넣으십시오. 셔플. 수프가 준비되었습니다. 파슬리와 잘게 썬 파를 곁들여 제공하십시오.
화이트 와인 굴 수프
수프 레시피에서 제공되는 향신료는 최적으로 선택되지만 취향에 따라 무언가를 제거하거나 다른 향신료를 추가 할 수 있습니다.
다음이 필요합니다.
- 굴 버섯-400 g;
- 닭고기 스톡-1.5 l;
- 드라이 화이트 와인-80 ml;
- 버터-100 g;
- 밀가루-50 g;
- 양파-2 개;
- 육두구-3g;
- 말린 실란트로-5 g;
- 건조 된 딜-10 g;
- 생강-3g;
- 파프리카-3g.
양파를 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 버터 반으로 뿌립니다. 버섯을 얇지 만 큰 조각으로 자르고 양파를 넣고 맛을 내십시오.
국물을 끓여서 두 컵 스프를 별도의 컵에 붓고 화이트 와인을 스프에 붓습니다. 양파로 볶은 버섯을 국물에 넣으십시오.
남은 버터를 팬에 데우고 캐스트 국물에 부어 밀가루, 다진 딜과 실란트로, 파프리카, 생강, 육두구를 넣습니다.
밀가루 덩어리가 생기지 않도록 모든 것을 철저히 섞고 소스가 약간 두껍게 될 때까지 계속 불을 피십시오. 그런 다음 냄비에 소스를 부어 수프를 끓여서 끄고 15 분 동안 뚜껑 아래에 두십시오. 사워 크림으로 굴 수프와 화이트 와인을 제공하십시오.
크림 치즈 굴 수프
크림 치즈는 버섯 스프에 부드러운 크림 맛을줍니다. 국물은 흰색의 아름다운 담황색 색조로 얻습니다. 그러나 수프가 각질을 제거하지 않도록 천연 성분의 고품질 가공 제품 만 사용하는 것이 중요합니다.
다음이 필요합니다.
- 가공 치즈-2 개;
- 굴 버섯-300 g;
- 양파-1 pc;
- 감자-4 개;
- 해바라기 기름-50 ml:
- 파슬리-5g.
감자 껍질을 벗기고 주사위를 굴립니다. 냄비에 2 리터의 물을 붓고 불을 피우고 감자를 넣으십시오. 소금. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 당근을 껍질을 벗기고 화격자.
프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 당근과 소금을 뿌린 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 넣으십시오. 굴 버섯을 조각으로 자르고 팬에 넣고 소금을 넣고 모든 것을 섞으십시오. 교반하면서 3-4 분 동안 버섯을 볶습니다.
준비한 버섯 구이를 냄비에 넣으십시오. 크림 치즈를 얇은 조각으로 자르고 점차 국물에 뿌려 지속적으로 저어 주어 서로 붙어 있지 않고 녹습니다.
모든 치즈가 국물에 녹을 때까지 수프를 요리하십시오. 그 후, 뚜껑을 닫고 접시를 5 분 동안 그대로두고 접시에 붓습니다. 서빙 할 때 파슬리 장식으로 접시를 장식하십시오. 원하는 경우 버섯 수프와 함께 마늘 크루통을 제공 할 수 있습니다.
천천히 밥솥에서 요리 한 굴 수프
멀티 쿠커의 경우 모든 재료를 준비하고 올바른 요리 모드를 선택해야합니다. 느린 밥솥 버섯 수프는 제품의보다 유익한 특성을 유지합니다.
다음이 필요합니다.
- 굴 버섯-200 g;
- 감자-4 개;
- 쌀-30 g;
- 양파-1 pc;
- 어린 마늘-5g;
- 당근-1 PC;
- 사워 크림-50 ml;
- 해바라기 기름-50 ml.
멀티 쿠커 그릇에 해바라기 기름을 부어 잘게 썬 양파, 강판 당근을 넣으십시오. "튀김"또는 "베이킹"모드를 설정하고 활성화하십시오. 3 분 후 잘게 다진 버섯과 마늘을 프레스에 넣고 그릇에 넣으십시오.
5 분 후, 밥을 그릇에 붓고 5-7 분 동안 볶은 다음 모드를 끄십시오. 그릇과 소금에 물을 붓습니다. 감자를 스트립으로 자르고 그릇에 넣고 모든 것을 섞은 다음 뚜껑으로 항아리를 닫으십시오.
"수프", "스튜", "멀티 모드"모드를 선택하고 시간을 30 분으로 설정하십시오. 신호음이 울린 후 멀티 쿠커를 끄고 수프를 다시 10 분 동안 그대로 두십시오. 굴 스프를 접시에 붓고 사워 크림 또는 저지방 크림 한 숟가락으로 양념하십시오.
