오븐에서 구운 가지는 엄청나게 맛있습니다. 그러나 오븐에서 너무 많이 사용하거나 잘못된 베이킹 온도를 선택하면 식기가 쉽게 손상 될 수 있습니다. 따라서 요리를 시작하기 전에이 야채를 요리하는 모든 뉘앙스에 익숙해 져야합니다.
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가지-가벼운 수프 통조림 및 요리, 비타민 샐러드, 캐서롤 및 간식에 적합한 야채. 가장 맛있고 가장 중요한 가지를 얻는 가장 쉬운 방법은 오븐에서 야채, 반쪽 또는 원형을 굽는 것입니다.
구운 가지는 독립적 인 요리 (특히 요리 중에 허브, 향신료 및 치즈를 사용한 경우)이거나 육류 및 생선의 반찬으로 작용 할 수 있습니다. 그러나 접시를 맛있고 건강하게 만들기 위해서는 야채를 베이킹에 적절하게 준비하고 요리 할 때 온도 체계를 엄격히 준수하고 특정 접시에 특정 베이킹 시간을 설정하는 것이 중요합니다.
사실 가지 요리 시간은 구운 조각의 크기에 직접적으로 달려 있습니다. 열량이 클수록 열처리 시간이 길어야하고 그 반대도 마찬가지입니다. 예를 들어 가지가 오븐에서 구운 경우 1-1.5 센티미터의 원으로 자르면 요리 시간은 20 분 (180-190도)을 초과해서는 안됩니다. 반으로 자른 중간 크기의 과일은 완전 베이킹에 약간의 시간이 더 필요합니다-190-200 도의 온도에서 오븐에 30-35 분 노출. 글쎄, 중간 및 큰 가지를 굽기 위해서는 200도까지 가열 된 오븐에서 굽는 동안 최대 1 시간을 소비해야합니다.
일부 채소는 쓴 맛이 있기 때문에 가지에는 열처리를위한 특별한 준비가 필요하다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 과일에서 쓴 맛을 제거하는 것은 어렵지 않지만 시간이 걸립니다. 예를 들어 야채를 굽고 슬라이스로 자르려면 슬라이스에 먼저 소금을 뿌리고 30-40 분 동안 담근 다음 냉수로 헹굽니다. 그러나 전체 과일은 식염수 용액 (물 1 리터당 소금 한 스푼)에 12 시간 담가 두어야합니다.