홍합은 비타민, 요오드, 칼슘, 단백질, 철 및 기타 유익한 물질이 풍부한 식용 연체 동물입니다. 또한 탄수화물과 지방으로 포화되어 매우 영양가 높은 요리입니다. 냉동 홍합은 성분의 대부분을 잃지 않도록 올바르게 요리해야합니다.
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요리 규칙
익힌 냉동 홍합은 소량의 물에서 5 분 동안 간단하게 가열하거나 끓일 수 있습니다. 생 냉동 홍합은 7 분간 조리해야합니다. 연체 동물은 부패하기 쉬운 제품이므로 반복해서 냉동해서는 안됩니다.
껍질을 벗기지 않은 홍합을 해동하려면 공기 중에 방치 한 다음 차가운 물로 철저히 헹구어 모래와 조류의 잔해를 제거하고 몇 분 동안 많은 양의 물에 끓여야합니다. 냉동 홍합을 선택할 때 포장 안에 액체 얼룩이 없는지 확인하는 것이 중요합니다.
요리 홍합은 다시 찬물에 담근 다음 다시 끓여서 연체 동물에 함유 된 모든 비타민과 미네랄을 저장하고 모든 독성 물질을 제거 할 수 있습니다. 요리가 끝나면 홍합 껍질이 열리고 칼로 고기를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 냉동 껍질을 벗긴 홍합은 찬 소금물에 끓여서 물이 끓인 후 준비 상태에 도달하고 필름으로 덮습니다. 홍합은 오랫동안 요리 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 고기가 거칠어지고 모든 혜택을 잃게됩니다.