가금류 고기는 첫 번째와 두 번째 코스, 샐러드 및 aspic의 준비에 사용됩니다. 그것은 신체의 정상적인 기능에 필요한 많은 귀중한 물질을 포함합니다. 제대로 요리 한 닭고기는 큰 즐거움과 혜택을 가져다줍니다.
레시피를 선택하십시오
닭고기는 영양가있는 음식 중 하나입니다. 요리 과정을 시작하기 전에 닭고기 사용 목적과 요리 형태를 고려해야합니다. 요리 시간은 시체의 선택된 부분에 따라 다릅니다.
집에서 수프를 위해 닭고기를 요리하는 양
냄비에서 시체는 1 ~ 3 시간 동안 요리됩니다. 요리 시간은 닭의 나이에 달려 있습니다. 한 시간에 육계 또는 닭은 풍부하고 맛있는 국물을 생산하며 수프 마을 닭 / 닭은 최대 3 시간 동안 요리를해야합니다. 햄, 가슴, 날개, 등은 같은 범주 (젊거나 오래된 새)에서 30-90 분 내에 준비 상태에 도달 할 시간이 있습니다.
압력솥에서 조리 시간은 스토브에서 같은 방법으로 1/3 씩 줄어 듭니다.
전자 레인지에서는 절단 된 시체 만 요리 할 수 있으며 닭고기 부품의 전복을 고려하여 완전 준비 시간은 20-25 분입니다.
"조림"모드의 슬로우 쿠커에서 가금류 고기는 전체 도체의 경우 50 분, 부품을 가져갈 경우 25 분 내에 조리됩니다.
클래식 스프 레시피
성분
- 1 닭 사체 (냉장);
- 3 리터의 물;
- 감자 4 개;
- 당근, 1 조각의 양파;
- 베이 잎 1 개;
- 검은 후추 3-5 완두콩;
- 소금의 절반 디저트 스푼;
- 채소, 핀치 향신료.
단계별 준비:
- 닭고기에서 피부를 제거하고, 냅킨으로 닦고, 찬물에 냄비에 담그고 20 분 동안 그대로 두십시오.
- 소금, 스토브를 넣고 끓여 거품을 제거하십시오.
- 향신료를 넣고 저열에서 30-40 분 동안 요리하십시오.
- 고기를 제거하고 조각으로 자르고 팬으로 돌아갑니다.
- 야채를 잘게 자르고 볶아 국물에 넣으십시오.
- 감자를 플라스틱으로 자르고 팬에 넣습니다.
- 10-15 분 동안 요리하십시오.
- 접시에 부분적으로 부어 약초를 뿌린다. 원하는 경우 크래커와 조미료를 별도로 배치하십시오.
간단하고 쉬운 수프가 준비되면 테이블에 제공 할 수 있습니다. 많이 드세요!
하나의 작은 트릭-국물을 요리하는 동안 껍질에 작은 양파를 넣으면 아름다운 황금색이됩니다. 그런 다음 그것을 제거하고 나머지 재료로 요리 될 때까지 수프를 요리하십시오.
메인 요리를 위해 닭고기를 요리하는 양
샐러드 또는 두 번째로 닭고기를 준비하는 요점은 끓인 물로 낮추어야한다는 것입니다. 2 분만 요리 한 후 국물을 비워야합니다. 그런 다음 용기와 고기를 헹구고 끓는 물, 소금을 넣고 시체의 무결성에 따라 요리하십시오. 향신료 나 양념이 메인 코스에 추가됩니다.
두 번째와 전채 요리법에는 필레, 닭 다리를 사용하는 것이 바람직하지만 전체 시체를 요리 할 수 있습니다. 나머지 고기와 뼈는 처음으로 사용되거나 애완 동물에게 제공됩니다.
닭고기 전체를 준비하는 데 걸리는 시간은 30 분입니다. 수프 옵션이 아니라 어린 닭고기 나 육계를 선택하는 것이 좋습니다.
부품으로 나뉘어 진 시체는 15-20 분 내에 준비됩니다.
오리지널 스낵 레시피
샐러드를 준비하거나 소시지를 모방하기 위해 일반적으로 흰 가슴살 고기가 사용됩니다. 빠르고 명확한 샐러드 옵션을 만들어보십시오.
필요합니다:
- 유방 필레-2-3 조각;
- 끓는 물 –400 ml;
- 파인애플-100 그램;
- 잎 상추-1 묶음;
- 사과, 녹색 무, 오이-각각 1 개;
- 그리스 요구르트-150 ml;
- 올리브 오일-1 tsp;
- 반 레몬 주스;
- 소금, 향신료 맛.
연습:
- 첫 번째 단계는 고기를 준비하는 것입니다. 습기가있는 수건으로 닦고 소금을 넣고 작은 용기에 넣으십시오. 끓는 물을 부어 덮고 5-7 분 동안 저열로 유지하십시오. 가스를 끄고 15 분 동안 식히십시오. 덮개를 제거하지 마십시오. 닭고기는 매우 맛있습니다.
- 2 단계 무를 갈아서 요구르트, 버터 및 레몬 주스를 넣습니다. 털 (소스)로 모든 것을 철저히 섞으십시오.
- 3 단계 과일과 채소는 얇은 입방체로 자릅니다. 새를 입방체로 자릅니다. 컵에 접고 소스로 계절을 주걱으로 저어줍니다.
- 4 단계 서빙 접시에 양상추 잎, 슬라이드 준비 고기 및 야채 혼합물을 놓습니다. 원하는 경우 향신료로 양념하고 허브로 뿌립니다.
슬리밍 여성을위한 좋은 샐러드.
또한 닭고기를 작은 플라스틱으로 자르고 야채 나 샐러드 옆에 접시를 놓을 수 있습니다.
칼로리 내용
시체 부분에 따라 제품의 에너지 값이 달라집니다. 따라서 허벅지의 피부 (100 그램)없이 끓인 부분에는 171 kcal이 포함되어 있으며 영양가에는 가벼운 단백질, 지방, 탄수화물 25-7.5-0 비율이 포함됩니다. 피부가 허벅지 조각을 요리 할 때, 서빙 당 215 칼로리가 있습니다. 유방은 가장 낮은 칼로리로 간주되며 삶은 형태는 100g 당 90kcal입니다.
