집에서 만든 초콜릿 아이스크림은 상쾌한 여름 디저트를위한 훌륭한 옵션입니다. 그러한 간식은 모든 초콜릿 애호가들에게 확실히 즐길 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -우유 (100 ml);
- -착빙 설탕 (100g);
- -크림 35 % 지방 (300 ml);
- -난황 (4 개);
- -분유 (1 큰술 숟가락);
- -다크 초콜릿 (100g);
- -바닐라 (칼끝에).
사용 설명서
1
작은 냄비에 우유 100ml를 붓고 1 큰술을 넣으십시오. 한 숟가락의 분유, 바닐라 핀치 및 80g이 다크 초콜릿 조각으로 나뉩니다. 우리는 팬을 천천히 불에 태우고 우유를 끓여서 열에서 제거하고 우유 초콜릿 혼합물을 40도까지 식 힙니다.
2
우유가 냉각되는 동안 믹서 나 블렌더를 사용하여 가루 설탕 50g으로 식힌 달걀 노른자 4 개를 안정된 거품으로 치십시오. 그런 다음 냉각 우유를 노른자에 첨가합니다. 이는 소량으로 이루어지며 동시에 끊임없이 교반해야합니다.
3
준비된 혼합물이 담긴 그릇을 수조에 넣고 두껍게 될 때까지 요리합니다 (약 10-15 분). 두껍게 한 노른자 유 혼합물은 빠르게 냉각되어야합니다.이를 수행하려면 수조에서 그릇을 꺼내고 즉시 얼음물이 담긴 깊은 용기에 몇 초 동안 두십시오. 추가 냉각을 위해, 냉장고에서 혼합물을 약 10-15 분 동안 제거하십시오.
4
노른자 우유 혼합물이 냉각되는 동안 무성하고 강한 거품이 나타날 때까지 나머지 착빙 설탕으로 크림을 채 웁니다. 냉각 된 노른자 유 혼합물을 휘핑 크림과 혼합한다.
5
초콜릿 아이스크림 블랭크를 플라스틱 용기에 붓고 뚜껑을 단단히 닫은 후 냉동실에 4 시간 동안 두십시오. 아이스크림이 균일하게 얼기 위해서는 처음 2 시간 동안 가끔씩 (약 6-7 회) 교반해야합니다.
6
남은 초콜릿은 강판으로 만들어져 기성품 아이스크림으로 뿌려집니다.