다양한 충전재가있는 퍼프 페이스 트리의 삼사는 맛있는 우즈베크 요리입니다. 전통적으로 samsa는 tandoor로 만들어졌지만 이제는 대부분의 요리사가 오븐에서 굽습니다. 고전적인 우즈벡 삼사는 반죽 준비로 시작합니다. 삼사 퍼프 페이스 트리는 맛있는 요리를 얻는 첫 번째 주요 조건입니다.
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반죽 요리
클래식 퍼프 페이스 트리의 성분은 다음과 같습니다: 우유-250 ml, 밀가루-0.5 kg, 계란-1 pc., 소금-0.5 tbsp. 숟가락. 요리법 자체는 매우 간단합니다. 우유, 계란 및 소금을 편리한 접시에 섞어서 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 조금 치십시오. 다음으로 점차 밀가루를 첨가하면 평범한 시원한 반죽을 반죽해야합니다. 그 후 반죽을 20-40 분 동안“휴식”상태로 두어 끈적 거리지 않게하고 층을 더 쌓을 수 있습니다.
충전 준비
반죽이 닿으면 충전물을 준비해야합니다. 우즈벡 삼사는 전통적으로 양파, 소금, 후추가 들어간 다진 양고기로 만들어졌습니다. 어떤 경우에는 양고기가 쇠고기 또는 닭고기로 대체되었습니다. 현재이 종류의 파이에 가장 인기있는 필러는 닭고기가되었습니다 (저렴한 돼지 고기도 사용할 수 있음). 고기를 좋아하지 않는 사람들은 호박, 양배추, 버섯, 코티지 치즈, 허브 및 치즈와 함께 "삼사를 기본으로 한"파이로 아주 고전적인 삼사를 만들 수 있습니다.
반죽의 양을 위해서는 쇠고기 0.5kg, 양파 2-3 개 (양파의 양은 요리사의 취향에 따라 다름), 소금과 후추를 취해야합니다. 또한 고기에 매운 맛을주는 다양한 우즈벡 향신료 (심황 또는 zira)를 추가 할 수 있습니다. 쇠고기 조각은 중간 크기 여야합니다 (너무 큰 요리는 오븐에서 요리 할 시간이없고 작은 요리는 충분한 육수를 생산하지 않습니다). 요리하는 동안 각 samsa에 맛을 더하기 위해 작은 버터 조각을 추가 할 수 있습니다.