지각 과자 : 레시피

베이글-충전물로 만든 과자로 만든 과자. 이 유형의 제빵은 동물의 뿔과 외형 적으로 유사하기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 베이글은 다양한 종류의 반죽-효모, 퍼프, 쇼트 브레드로 만들어집니다. 그리고 충전물로 견과류, 과일, 딸기, 잼, 초콜릿, 연유를 사용합니다.

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베이글을위한 shortcrust 생과자를 만드는 방법

shortcrust 생과자를 만들려면 다음 제품을 가져와야합니다.

-크림 같은 마가린 250g;

-2 ½ 컵 밀가루;

-끓인 물 ¼ 컵;

-1 큰술. l 식초 (6 %);

-소금 꼬집음.

나무 도마 위에 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오. (냉장고에서) 크림 마가린을 얇게 자르고 밀가루와 섞은 다음 큰 칼이나 특수 단속기로 자릅니다.

차가운 물에 소금과 식초를 유리에 섞어 밀가루에 약간을 넣고 칼로 계속 자릅니다. 액체, 밀가루 및 마가린에서 반죽을 준비하고 손으로 반죽하십시오. 필요한 경우 반죽이 보드에 달라 붙지 않도록 밀가루를 넣으십시오. 그러나 밀가루가 너무 많으면 쿠키 반죽이 너무 가파르다는 점을 명심해야합니다. 완성 된 반죽에서 공을 만들어 30-40 분 동안 냉장고에 넣으십시오.

느슨한 베이글은 코티지 치즈와 함께 짧은 빵 파이에서 준비 할 수 있습니다.

-밀가루 150g;

-1 큰술. l 과립 설탕;

-¼ tsp 염;

-무염 버터 85g;

-코티지 치즈 85g;

-2-3 큰술. l 뚱뚱한 크림.

큰 그릇에 밀가루와 설탕, 소금을 섞는다. 잘 식힌 버터와 코티지 치즈를 약 5-6 밀리미터 크기의 조각으로 자르고 마른 재료를 넣고 2 개의 큰 나이프로 모든 재료를 자릅니다. 결과적으로 혼합물은 큰 부스러기와 비슷해야합니다.

그런 다음 차가운 지방 크림을 위에 붓고 나이프로 반죽을 자르거나 포크로 휘저어 큰 축축한 덩어리가 모일 때까지 젓습니다. 준비된 반죽에서 롤빵을 가리고 집착 필름에 단단히 싸서 1 시간에서 1 일 동안 냉장고에 넣으십시오.

레몬 크림 베이글 레시피

조리 된 shortcrust 반죽이 냉장고에서 식히는 동안 베이글을 채우십시오. 그녀에게는 다음이 필요합니다.

-레몬 1 개;

-과립 설탕 1 컵;

-호두 껍질을 벗긴 1 컵.

우선, 레몬을 끓는 물로 2-3 번 끓이고 매번 레몬을 1-2 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 그릇에 레몬 향을 미세한 강판으로 갈아서 여기에 레몬 주스를 짠다 (먼저 씨앗을 제거하는 것을 잊지 마십시오). 다진 호두 커널과 입자가 굵은 설탕을 넣으십시오. 잘 섞어주세요.

냉각 된 반죽을 4 부분으로 나누고 각 롤을 원형 또는 직사각형 층으로 나누고 녹은 버터로 기름칠하십시오. 그 후, 층을 쐐기로 자르고 요리 된 재료를 넓은 부분에 놓고 모든 베이글에 충분하도록 분배하십시오.

그런 다음 베이글을 넓은면에서 좁은면으로 조심스럽게 포장하십시오. 첫 번째 회전을 한 후 반죽을 옆으로 살짝 누른 다음 더 감싸십시오. 그런 다음 포장 된 베이글을 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 오븐에 20-30 분 동안 놓고 180 ° C의 온도에서 굽습니다. 가루 설탕으로 완성 된 베이킹을 뿌린다.