레닌 그라드 스타일의 물고기는 소련 음식의 고전입니다. 레시피에는 몇 가지 옵션이 있으며 일반적으로 요리는 오븐에서 요리되지만 더 간단한 옵션은 팬에서 튀김과 관련이 있습니다.
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뉘앙스 요리
레닌 그라드 스타일의 물고기는 일반 가정 저녁 식사와 축제 잔치에 흥미로운 옵션입니다. 제대로 준비된 요리는 매우 맛있을뿐만 아니라 사진에서 멋지게 보입니다. 연결하기 전에 대부분의 구성 요소가 튀겨지기 때문에 음식이 영양가가 높다는 것을 고려할 가치가 있습니다. 오븐에서 굽고 그린 샐러드와 야채로 각 서빙을 보충하면 칼로리를 줄이는 데 도움이됩니다. 물고기, 감자, 양파: 3 가지 구성 요소가 변경되지 않은 채로 유지됩니다.
대구, 대구, ander 더, hali 치, 폴락, 농어 등 모든 흰색 생선 요리에 적합합니다. 뼈가 최소이고 지방이 과다한 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 기성품 필렛, 냉장 또는 냉동을 사용하는 것이 편리합니다. 정제 된 식물성 기름으로 생선을 튀겨서 깊은 프라이팬에서 잘 데우는 것이 좋습니다.
요리의 가장 큰 장점은 요리 속도입니다. 기성품 필렛을 사용하는 경우 모든 절차는 15 분을 넘지 않습니다. 레시피 기능은 배치 요리입니다. 구운 감자 찻잔, 파삭 파삭 한 양파 링, 구운 야채와 그린 샐러드가 추가됩니다. 접시는 강판 치즈, 버섯, 크림 소스로 장식됩니다.
냄비에 레닌 그라드 물고기
고전적이고 매우 빠른 옵션으로 빠른 칼로리가 높은 저녁 식사에 적합합니다. 반찬은 별도로 준비되며, 접시는 팬에서 직접 뜨거운 굽기를 제공하며, 가열하지 않는 것이 좋습니다. 싱싱한 캐러멜 양파는 생선을 더욱 맛있게 만들어줍니다. 양을 절약해서는 안됩니다.
성분
- 흰살 생선 필레 200g;
- 1 큰 양파;
- 감자 2 개;
- 빵가루를위한 밀가루;
- 드라이 화이트 와인 30ml;
- 무취 식물성 오일;
- 소금;
- 갓 갈은 후추;
- 설탕
- 신선한 허브 (파슬리, 셀러리, 바질).
생선의 크기에 따라 필렛을 2-3 조각으로 자릅니다. 종이 타월로 말린 다음 소금과 후추로 양념하십시오. 밀가루를 깊은 접시에 붓고 각 조각을 말아서 생선을 골고루 덮으십시오. 소금에 절인 껍질로 감자를 삶아 식히십시오.
깊은 냄비에 식물성 기름을 데 웁니다. 나무 또는 실리콘 주걱으로 뒤집어 황금 갈색까지 각 조각을 튀김. 팬을 덮지 마십시오. 빵 껍질이 싱싱하지 않습니다.
양파를 껍질을 벗기고 얇고 깔끔한 고리로 자릅니다. 화이트 와인에 뿌려 설탕과 밀가루를 가볍게 뿌려 섞는다. 황금빛 갈색이 될 때까지 끓는 기름에 별도의 팬에 볶습니다. 양파를 접시에 넣고 감자를 슬라이스로 자르고 같은 팬에 가볍게 갈색으로하십시오.
서빙 접시에 감자 몇 줄을 놓고 튀긴 생선을 올려 놓고 양파와 잘게 썬 허브를 뿌립니다. 흰 빵과 드라이 화이트 와인 한 잔과 함께 제공하십시오.