커민이라고도하는 지라 종자는 전통적인 동양 향신료입니다. 그것은 독특한 견과류 향과 독창적이고 약간 쓴 맛으로 인해 많은 러시아 요리 전문가들 사이에서 빠르게 인기를 얻었습니다. 일반적으로 zira는 보편적 인 매리 네이드의 구성 요소뿐만 아니라 육류 요리법에 사용됩니다.
레시피를 선택하십시오
커민과 매운 쇠고기
뜨거운 향신료로 튀긴 고기를 좋아한다면 커 민이 든 쇠고기 안심이 풍부하여 맛이 풍부합니다. 지라 씨는 뜨거운 접시에 독특한 맛을 더 해줍니다. 쇠고기 300g의 경우 다음 재료 세트를 섭취하십시오.
-간장 (1 큰술);
-막걸리 (1 큰술);
-맛볼 테이블 소금;
-식물성 기름 (3-4 큰 술);
-마늘 (2 정향);
-강판 생강 (1 티스푼);
-양파의 깃털 (1 묶음);
-레드 칠리 페퍼 (1 포드);
-땅 커민 맛.
소고기 안심을 섬유질을 가로 질러 얇게 자른 다음 실온에서 간장, 막걸리 및 식탁 용 소금의 혼합물로 담그십시오. 15-20 분 후, 주철 프라이팬에서 정제 된 식물성 기름을 가열하고 양쪽에서 2 분간 쇠고기를 볶습니다.
그런 다음 잘게 다진 칠리 페퍼, 강판 생강, 다진 마늘을 고기에 넣으십시오. 필요한 경우 식물성 기름을 넣고 쇠고기를 1-2 분 더 익힌다. 냄비에서 고기를 꺼내서 서빙 접시에 넣고 잘게 썬 지라와 잘게 썬 양파 깃털을 뿌립니다.
zira 씨앗을 스스로 분쇄하려면 마른 팬에서 가열하고 믹서기에서 분쇄하십시오.