냉동 카라멜로 덮인 향기로운 사과는 놀랍도록 맛있고 아름다운 치료법입니다. 카라멜은 황금빛 갈색과 빨간색이 될 수 있습니다. 간단한 재료, 간단한 요리 조작-흥미로운 디저트로 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다. 아이들은 특히 행복 할 것입니다!
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이 디저트는 미국과 영국의 가정 요리에 전통적입니다. 카라멜의 사과는 가을 겨울 간식으로 간주되며 할로윈, 추수 감사절, Guy Fawkes Day, Christmas를 위해 준비됩니다. 이 전통은 사과 따기의 계절과 저장 가능성과 관련이 있습니다. 그러나 이제 사과는 일년 중 언제든지 구입할 수 있으므로 언제든지 단맛을 요리 할 수 있습니다.
디저트를 만들려면 다음이 필요합니다.
-사과-5 개;
-설탕 (바람직하게는 갈색)-1 큰술;
-식초-1 tsp;
-버터-1 큰술. l.;
-물-110 ml (약간 반 유리 미만);
-나무 꼬치-5 개;
-베이킹 용 왁스 종이-1 매.
신선하고 딱딱한 사과가 가장 좋습니다. 예를 들어 Granny Smith, Cox Ranetki입니다. 그러나 이것은 필요하지 않습니다. 카라멜에는 달콤한 사과를 좋아합니다. 사과 주스에 레몬 주스를 뿌려 달콤한 품종을 사용할 수 있습니다.
클래식 카라멜 사과는 다음과 같이 준비됩니다. 스토브에 큰 물 냄비를 놓고 끓입니다. 씻은 사과는 꼬치에 꽂아 줄기에서 중앙으로 과일을 뚫어야합니다.
사과를 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 냅킨이나 종이 타월로 제거하고 말립니다. (이 절차는 껍질에 천연 왁스를 녹이기 위해 필요합니다. 카라멜이 사과에 잘 붙을 수 있습니다. 그러나 사과를 철저히 씻을 수 있습니다. 주된 것은 잘 말리는 것입니다).
작은 냄비에 설탕과 물을 섞으십시오 (손잡이로 국자를 가져가는 것이 가장 좋습니다). 불을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 불을 끄십시오. 삶은 시럽에 버터를 넣고 식초를 부으십시오. 8-12 분 동안 감소 된 열에서 시럽을 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마세요! 결과적으로 물이 점차 끓고 점성 카라멜이 생깁니다.
이제 꼬치 사과를 끓는 카라멜에 담그십시오. 카라멜은 뜨거운 스프레이를 튀길 수 있습니다. 팬을 기울여서 (손잡이가 달린 버킷이 가장 편리한 이유) 사과를 캐러멜에 담그고 축 주위에 두 번 감습니다. 완제품을 왁스 종이에 놓고 경화시킵니다.
풍미를 가지고 놀고 싶습니까? 식초와 버터와 함께 캬라멜에 계피 1/2 티스푼을 넣습니다. 산의 경우 레몬 주스 한 숟가락을 추가 할 수 있습니다. 그리고 빨간색의 경우 음식 색상이 카라멜에 들어갑니다.
카라멜의 사과가 준비되면 왁스 종이로 싸서 롤리팝을 감싸고 단단히 붕대를 감을 수 있습니다. 2 ~ 3 일 동안 이러한 "과자"는 냉장고에 보관할 수 있으며 휴일이 시작되면 맛있는 기념품으로 제공됩니다.
동쪽에는 카라멜 사과를위한 레시피가 있습니다. 서쪽과 약간 다릅니다. 중국인들은 카라멜로 사과를 통째로 썰지 않고 얇게 썬다 (4 분의 8). 껍질을 제거하고 사과에 레몬 주스를 뿌려 어둡지 않게하십시오. 그런 다음 밀가루 100g과 전분 15g을 그릇에 섞습니다. 별도로 우유 150ml와 단백질 3 개를 섞는다. 이 혼합물을 밀가루에 붓고 모든 것이 혼합됩니다.
이 혼합물에 사과 조각을 담 그려면 깊은 지방으로 튀겨서 종이 타월로 옮겨야합니다. 카라멜은 일반적인 방식으로 조리되지만 참깨 1 큰술이 추가됩니다. 사과는이 달콤한 덩어리에 빠집니다. 그리고 즉시 사과 조각을 얼음물에 담가 캐러멜이 즉시 경화되도록해야합니다.