Svan Salt는 조지 왕조 요리에 사용되는 요리 재료입니다. 혼합물의 기초는 식탁 용 소금이며, 다른 성분은 특정 비율로 혼합됩니다. 이 소금을 사용하여 고기, 생선 및 첫 코스뿐만 아니라 소스와 드레싱에 매운 맛을 줄 수 있습니다.
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전통 스반 소금 레시피
스반 소금에는 8 가지 성분이 들어 있습니다. 전통적인 맛을 얻으려면 특정 비율로 혼합해야합니다. 일반 굵은 소금 6.5 큰술에는 마늘 100g, 마른 푸른 호로 파 한 큰술, 같은 양의 말린 딜, 실란트로, 고추, 노란 꽃 및 캐러 웨이 씨앗 반 큰술이 필요합니다. 모든 재료는 조심스럽게 갈고 섞어 보편적 인 조미료를 만듭니다.
Svan 소금을 만드는 데 사용되는 노란 꽃은 Imereti 사프란의 말린 꽃잎입니다. 일부 출처 에서이 식물들은 금잔화라고합니다. 푸른 호로 파는 조지 왕조 조미료로, 타르트 향이 나는 파우더입니다. 조지아에서는 "uzo suneli"라고합니다.
Svan Salt를 준비하는 과정에는 비밀이 있습니다. 마늘은 잘게 자르지 말고 철저히 반죽하여 주스가 눈에 띄도록하십시오. 박격포로 이것을하는 것이 좋습니다. 준비 초기 단계에서만 숟가락으로 재료를 섞으십시오. 원하는 일관성을 얻으려면 손으로 모든 구성 요소를 늘리는 것이 좋습니다.
백조 소금은 가루와 유사해서는 안됩니다. 제품은 촉촉한 조미료 일관성이 있습니다. 병이나 용기에 재료를 보관할 수 있으며 뚜껑으로 단단히 닫을 수 있습니다.