바다 칵테일-이 맛있는 제품을 생산 한 국가에 따라 새우, 홍합, 오징어, 문어 및 기타 바다 주민을 포함한 해산물 세트가 있습니다. 러시아 상점에서는 무게로 판매되거나 0.5kg 패키지로 포장되어 있으며, 주부들은이 맛있고 건강하며 칼로리가 낮은 요리로 가족을 만족시킬 수 있습니다.
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모든 해산물과 마찬가지로 바다 칵테일은 부패성 감염이 발생하기 쉽기 때문에 실온에서 매우 짧은 시간 동안 보관됩니다. 따라서 캐치 직후의 모든 성분은 심하게 동결되어 모든 박테리아가 죽습니다. 바다 칵테일을 운송 및 보관하는 동안 필요한 온도 조건을 엄격하게 준수하는 것이 중요합니다. 동시에, 해동하고 다시 얼릴 수 없습니다.
무게 또는 포장으로 바다 칵테일을 구입할 때 해산물이 덩어리로 얼지 않도록하고 패킷에 얼음이 없는지 확인하십시오. 이것은 적어도 온도 체계가 위반되면 식중독으로 가득 찬 신호입니다.
해동 된 형태 나 필요한 상점 조건이 제공되지 않는 소규모 상점 및 상점에서 바다 칵테일을 구입하지 마십시오.
바다 칵테일로 요리를 준비하기 위해 해동하지 않는 것이 가장 흔합니다. 해물 샐러드를 만들기 위해 끓인 경우 칵테일은 단순히 몇 분 동안 끓는 소금물에 던져 넣은 다음 소쿠리에 넣습니다. 튀기려면 양파를 볶은 후 프라이팬에 얼린 형태로 놓고 방출 된 액체가 증발 할 때까지 끊임없이 저어주십시오. 해산물을 요리하는 데 걸리는 시간보다 오래 가열하지 않는 것이 중요합니다. 바다 칵테일은 모든 성분이 주로 단백질로 구성되어 있기 때문에 "30 분 만에 죽는"범주에 속합니다.
리조또-전통적인 이탈리아 요리 두 가지를 준비하려면 다음이 필요합니다.
-500g의 바다 칵테일;
-마늘 1-2 정향;
-½ 중간 크기 양파;
-200g의 뜨거운 생선 재고;
-드라이 화이트 와인 800g;
-쌀 "아보 리오"100g;
-3 큰술. l 올리브 오일;
-고추의 혼합물;
-신선한 다진 채소.
양파를 잘게 자르십시오. 마늘의 평평한면으로 마늘을 눌러 마늘을 분쇄하십시오. 냄비에 2 큰술을 데우십시오. l 올리브 오일을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 팬에 마늘을 넣고 양파로 볶아 팬의 내용물에 독특한 냄새가납니다. 구운 마늘을 제거하십시오.
리조또를 준비하기 위해 쌀을 미리 씻거나 담글 필요가 없습니다. 건조해야합니다.
냄비에 밥을 붓습니다. 쌀이 약간 노랗게 될 때까지 양파로 볶습니다. 다진 채소를 냄비에 넣고 와인을 부어주십시오. 알코올 냄새가 날 때까지 밥을 저어주세요. 그런 다음 냉동 해산물을 넣고 뜨거운 생선 수프 국자를 냄비에 붓습니다.
계속해서 저어주고 국물을 흡수하면서 밥을 계속 요리하십시오. 국물에 부을 양은 쌀이 얼마나 많이 흡수하는지에 달려 있습니다. 따라서 후자는 주기적으로 시도해야합니다. 거의 준비가되면 국물을 한 번 더 넣고 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 소금에 담그고 소금을 넣으십시오. 후추 맛. 팬 아래의 열을 끄고 뚜껑으로 덮고 불없이 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 남은 올리브 오일을 팬에 넣고 모든 것을 섞어 서빙하십시오.