이 찹을 요리하는 데 최대 15 분이 걸립니다. 어떤 경우에는 고기를 이길 필요가 없으며 얇게자를 수도 있습니다. 고기의 올바른 절단은 많은 것을 결정하므로 돼지 고기를 선택할 때 정맥의 수와 절단의 이름에주의를 기울여야합니다.
레시피를 선택하십시오
성분
- 돼지 고기 500g
- 밀가루 250g.
- 소금, 후추, 파프리카
- 정제 된 식물성 기름 100 ml.
성분 준비
밀가루, 소금 및 향신료를 섞는다. 돼지 고기는 잘게 다져야합니다 (두께 5mm). 돼지 고기가 sinewy 인 경우 먼저 모든 단단한 정맥을 자른 다음 잘라야합니다. 돼지 고기 햄 (살), 목, 당구 공 또는 안심을 선택하는 것이 가장 좋습니다.이 컷은 가장 적합합니다.
목을 사면 목 부분을 나누어 고기 사이의 지방을 자르면 안됩니다. 매우 부드럽기 때문에 조각 외부에서 틈새 나 기름기 많은 부분 만 제거하면됩니다.
안심은 가장 부드럽지만 항상 한쪽으로 정맥으로 덮여 있으며 크지 않습니다. 절단하기 전에 정맥을 절단해야합니다.
햄은 뒷다리의 큰 부분이며, 이 컷의 정맥이 우연히 발견 될 수 있습니다. 이 레시피에서 제안 된 컷의 가장 힘든 부분.
당구 공은 한편으로는 틈새이며, 정육점에서 청소하지 않은 경우에는 항상이 정맥을 제거해야합니다.
우리는 항상 섬유를 가로 질러 자릅니다. 그러면 고기가 상당히 부드러워집니다.
빵가루
결과적으로 밀가루와 향신료의 혼합물로 각 슬라이스를 굴립니다. 고기는 말리기 전에 건조해야합니다. 그렇지 않으면 밀가루가 뭉쳐서 달라 붙지 않습니다.
튀김
팬을 중간 열로 가열하십시오.
슬라이스가 매우 얇기 때문에 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 양쪽에서 1 분이면 충분합니다.
일부 요리사는 식물성 또는 올리브유를 튀길 때 끝에 약간의 버터를 첨가하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 찹에 밝은 황금빛 색조와 풍부한 향이 생깁니다.
일반적인 팁
이 볶음은 빨리 튀겨 지지만 오랫동안 요리 할 수는 없습니다. 나중에 데우더라도 건조하고 거칠 수 있습니다.
즉시 테이블에 담아서 나중에 수확하지 마십시오.
좋아하는 반찬과 샐러드를 제공 할 수 있으며 다른 제품과 잘 어울립니다.
그들은 빨리 준비하고 봉사 할 수 있기 때문에 휴일에 적합합니다.