커틀릿의 그레이비는 단순한 소스가 아니라 접시의 동등한 구성 요소이며, 맛이 약간 건조하고 외형이 미완성 인 것처럼 보입니다. 토마토, 크림 또는 버섯을 기준으로 만들면 요리하는 음식이 완벽합니다.
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미트볼을위한 간단한 토마토 소스
성분
-2 큰술 토마토 페이스트;
-1 큰술. 물;
-1 작은 양파;
-1 큰술 밀가루;
-마늘 1 쪽
-설탕 꼬집음;
-1/3 tsp 갈은 후추;
-소금;
-신선한 허브 20g.
토마토 페이스트 대신 평균 토마토를 꺼내 껍질을 벗기고 펄프를 미세 강판에 스무디로 문지릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 중간 열에 투명해질 때까지 커틀릿을 요리 한 후 남은 지방이나 식물성 기름을 볶습니다. 밀가루를 부어 모든 것을 섞고 덩어리가 연한 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 통과하여 덩어리가 생기지 않도록하십시오. 토마토 페이스트, 후추, 설탕을 넣습니다. 물을 끓여 진한 주황색-붉은 혼합물로 희석하여 나무 주걱으로 집중적으로 저어줍니다.
토마토 소스를 소금에 절여 맛을 내고 두껍게 될 때까지 10 분간 끓입니다. 마늘을 껍질을 벗기고 특수 프레스로 분쇄하고 소스에 섞으십시오. 원하는 경우 파슬리, 딜 또는 실란트로를 자르고 스토브에서 꺼내고 버거를 따르십시오.
크림 커틀릿 그레이비
성분
-1 큰술. 우유;
-0.5 큰술. 고기 또는 닭고기 국물;
-양파 1 개;
-3 큰술 버터;
-2 큰술 밀가루;
-0.5 tsp 갈은 흰 후추;
-육두구의 꼬집음;
-소금.
크림 그레이비는 크림이 아니라 크림 또는 사워 크림을 기본으로 조리하면 두껍게 만들 수 있습니다.
프라이팬이나 냄비에 버터를 녹여 밀가루를 볶습니다. 별도로 다진 양파를 튀겨서 첫 번째 접시에 옮깁니다. 우유와 국물을 얇은 흐름으로 넣습니다. 향신료에 양념을 넣고 필요한만큼 소금을 바르고 두껍게 될 때까지 적당한 온도에서 요리하십시오. 이 그레이비는 특히 부드러운 가금류 커틀릿에 좋습니다.