초콜렛 실크 소스로 덮인 휘핑 크림이 든 부드러운 커스터드 롤의 터렛은 의심 할 여지없이 모든 달콤한 치아에 감탄을 줄 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- choux 패스트리의 경우:
- -버터 50g;
- -75g 밀가루 (프리미엄);
- -물 150ml, 계란 2 개;
- -결정 설탕 1 티스푼.
- 크림의 경우:
- -300 ml 크림 (35 %).
- 모카 소스:
- -25g 버터;
- -강한 블랙 커피 3 큰술;
- -다크 초콜릿 75g, 밀크 초콜릿 75g.
- 기구:
- -평평한 노즐, 실리콘 매트, 금속 팬이 달린 과자 가방.
사용 설명서
1
반죽을 요리하십시오. 150ml 물 탱크에 작은 버터 조각을 넣으십시오. 기름이 녹을 때까지 저열로 기름과 물을 가열하십시오. 빨리 끓여서 열에서 제거하고 즉시 모든 밀가루를 부어 덩어리가 없도록 교반하십시오.
2
접시의 벽 뒤에 걸러 질 때까지 나무 숟가락으로 덩어리를 문지릅니다. 점차적으로 반죽을 공으로 모으십시오. 반죽을 2 분 동안 식히십시오. 그런 다음 내 쫓아서 설탕으로 약간 구타 계란을 소개하십시오.
3
금속 베이킹 시트에 실리콘 매트를 놓습니다. 생과자 주머니에 반죽 (일부)을 채우고 서로 멀리 떨어진 곳에 실리콘 매트에 9 개의 볼을 떨어 뜨립니다. 슬라이드 형태로 2 티스푼으로 반죽을 배치 할 수는 있지만 매우 아름답지는 않습니다.
4
오븐에서 이윤을 굽고 25 분 동안 200 ° C로 예열합니다. 추가 베이킹 과정에서 내부에서 더 많은 증기가 증발하도록 각 제품 측면에 구멍을 뚫습니다. 다시 5 분 동안 오븐에 넣으십시오. 완성 된 빵을 와이어 랙에 식히십시오. 그리고 오븐에 두 번째 롤빵을 넣으십시오. 총 18 개의 수익이 발생합니다.
5
크림의 경우 크림 모양을 유지하기 위해 크림에 300ml의 크림을 뿌립니다. 각 롤빵을 반으로 채운 후 휘핑 크림을 채 웁니다. 터렛 접시에 profiteroles를 배치하십시오.
6
모카 소스 만들기. 분쇄 된 우유와 다크 초콜릿을 내열 접시에 넣고 커피와 버터를 넣으십시오. 혼합물을 온수 욕조에 넣고 완전히 녹입니다. 끊임없이 저어 주면서 초콜릿 혼합물을 부드럽게 될 때까지 가열하십시오. 따뜻한 소스에 이익을 부어주세요.