밀 배아는 전체 커널의 2-3 %에 불과합니다. 크기는 작지만 23 가지 영양소로 구성된 세계에서 가장 건강에 좋은 음식 중 하나입니다. 밀 배아는 다량의 철, 칼륨 및 엽산, 비타민 B1, B3 및 E, 단백질, 섬유, 칼슘, 마그네슘 및 아연으로 유명합니다. 그들은 또한 요리 중에 파괴되지 않는 L-ergothioneine이라는 강력한 항산화 물질을 함유하고 있습니다.
레시피를 선택하십시오
건조하고 가루로 만든 밀 새싹은 많은 요리에 잘 어울리는 부드러운 견과류 맛이 있으며 추가 비타민 공급을 제공합니다. 밀 세균을 사용할 수있는 방법은 다음과 같습니다.
- 케이크, 빵 또는 쿠키에 추가하십시오. 레시피에 제공되는 밀가루의 양을 절반으로 줄이면 나머지는 밀 배아로 대체됩니다. 와플과 팬케이크 반죽에 배아 스푼을 넣을 수도 있습니다.
- 빵이나 밀가루 빵 대신에 밀 세균을 사용하십시오.
- 요리하기 전에 캐서롤 (예: 파스타 및 치즈)에 밀 배아를 뿌립니다. 그들은 좋은 선명도를 제공 할 것입니다.
- 밀 세균의 사용은 케이크의 상단 부분과 빵 모양의 정렬과 관련이 있습니다. 배아의 부드러운 맛은 베이킹의 맛을 방해하지 않습니다.
- 밀 세균은 죽, 아이스크림 또는 요구르트에 첨가 될 수 있습니다.
- 수제 칵테일에는 밀 세균 한 스푼이 적합합니다.