롤-이것은 러시아에서 가장 인기있는 일본 요리 중 하나이며 다양한 초밥입니다. 롤은 미국의 이름이며, 고국에서는 마키 또는 마 키즈 시라고합니다. 이 요리는 밥에 싸서 채우고 김으로 된 김입니다. 롤은 준비가 매우 쉬우므로 집에서 아무 문제없이 만들 수 있습니다.
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이제 동양 패스트 푸드는 거의 모든 식당에서 먹을 수 있으며 일부 상점에서는 완성 된 요리를 집에서 구입할 수 있습니다. 초밥, 롤 및 생선회의 주요 성분은 쌀, 해산물, 간장입니다. 석사는 초밥을 만드는 것이 과학, 거의 예술이라고 말합니다. 그러나 누구나이 요리에 대한 간단한 옵션을 만들 수 있습니다.
가장 인기있는 것은 필라델피아 롤입니다. 그들을 준비하려면 다음과 같은 성분이 필요합니다: 쌀 200g, 연어 100g, 부드러운 필라델피아 치즈 50g, 아보카도 1 개, 신선한 오이 1 개, 김 김 2 개, 절인 생강, 간장, 와사비, 쌀 식초, 소금.
치즈 "필라델피아"는 다른 크림 치즈로 대체 할 수 있습니다. 그러나 단순한 가공품 ("Amber", "Friendship")은 효과가 없으며 롤의 맛을 망칠 수도 있습니다.
롤의 가장 중요한 구성 요소는 쌀입니다. 소화하지 않고 올바르게 수행해야합니다. 그렇지 않으면 접시의 전체 맛이 악화됩니다. 요리하기 전에 쌀을 여러 번 철저히 씻은 다음 물을 부어 (쌀 1 컵 당 1.25 컵의 속도로 섭취) 30 분 동안 그대로 두십시오.
30 분 후에 액체를 배출해야하고 쌀 자체를 다른 팬에 붓고 깨끗한 찬물로 채우고 뚜껑을 닫고 스토브에 올려 놓습니다. 쌀을 끓인 다음 1-2 분 동안 고열로 끓여야합니다. 그런 다음 열을 줄이고 추가로 1/4 시간 동안 요리를 요리해야합니다. 밥이 요리되는 동안 팬을 열지 마십시오. 또한 아직 소금을 넣을 수 없습니다.
15 분 후, 불을 제거해야하며, 밥을 다시 10 분 동안 닫힌 뚜껑 아래에 두어야합니다. 그런 다음에야 쌀 식초 5-6 큰술뿐만 아니라 소금을 넣을 수 있습니다. 냉각되는 동안 다른 구성 요소를 준비 할 수 있습니다.
롤용 쌀은 섞을 수 없으며 나무 주걱으로 부드럽게 뒤집을 수 있습니다.
아보카도와 오이는 껍질을 벗기고 길고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 그리고 물고기-넓은 줄무늬가 있습니다. 대나무 매트 (makis)는 달라 붙지 않는 필름으로 덮어야하므로 더러워지지 않으며 씻거나 버릴 필요가 없습니다. 그런 다음 광택면이 위로 향한 1 마리의 노리 조류를 넣어야합니다. 쌀은 깔끔하게 얇은 층 으로이 시트에 깔려 있습니다. 물에 적신 손가락으로도 편리하므로 피부에 달라 붙지 않습니다.
쌀과 함께 노리 시트를 돌려 쌀이 바닥에 오도록해야합니다. 그런 다음 필라델피아 치즈를 상당히 방대한 스트립에 넣으십시오. 오이와 아보카도는 치즈 표면에 고르게 분포되어 있습니다. 그런 다음 makisu의 도움으로 모든 것이 깔끔하게 접 히고 위에서 아래로 약간 눌러 롤을 단단히 만듭니다.
물고기의 줄무늬는 동일하거나 다른 매트에 서로 단단히 묶여 있습니다. 연어가 균일하게 쌓여있어 마키의 도움으로 공작물이 포장됩니다. 그런 다음 날카로운 칼로 8 개의 동일한 부분으로 롤을 자릅니다. 편의를 위해 주방 기기는 식초를 첨가하여 물에 항상 적셔야하므로 치즈가 붙어 있지 않습니다.
마지막으로 완성 된 롤을 접시에 놓을 수 있습니다. 와사비, 절인 생강, 간장을 곁들여 야합니다.