대부분의 사람들은 코티지와 집 정원에서 흔히 발견되는 붉은 두꺼운 줄기가있는 식물을 알고 있습니다. 그러나 대황의 영양 적 이점이 독창적이라는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이것은 모든 종류의 영양소와 비타민의 실제 식품 저장실입니다.
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대황은 일년 내내 더운 기후에서 자랍니다. 서늘한 러시아 중부 지역에서는 봄에 성장이 시작됩니다. 대황은 가장 빠른 식물 중 하나이므로 봄 비타민 결핍 중에 유용합니다. 이 식물은 온열 식 온실에서 재배되며 개별 아마추어 농학자들은 집에서 거대한 화분으로 직접 재배합니다. 대황은 다년생 식물입니다. 한곳에서 10-15 년 동안 자랄 수 있습니다.
요리에는 식물의 어린 줄기 (페티 올)만을 사용하십시오. 나중에 옥살산이 축적되어 과량으로 대황의 유용한 특성을 현저하게 감소시키기 때문에 6 ~ 7 월에 제거하는 것이 좋습니다.
대황의 맛은 수렴하고 신맛으로 약간 달콤하며 녹색 사과의 맛과 매우 유사합니다. 수분이 많은 붉은 색의 잎자루는 녹색, 옅은 분홍색 또는 빨강보다 훨씬 달콤하고 맛있습니다.
대황은 다량의 비타민 (A, C, K, B 비타민 포함), 미량 원소 (칼륨, 칼슘, 망간 등)와 강력한 항산화 제 (예: 리코펜 및 제아잔틴)를 포함합니다. 또한 대황은 칼로리 함량이 낮고 지방이 거의 함유되어 있지 않아 (주로 불포화)식이 식품으로 사용할 수 있습니다.
대황의 유익한 특성은 다양하며 아래 목록에는 모든 특성이 포함되어 있지는 않지만 가장 기본적인 특성을 알려줍니다.
첫째, 대황은 뼈와 치아에 좋습니다. 칼슘 함량이 높기 때문에 식물은 결핍을 극복하는 데 도움이되므로 뼈와 치아를 건강하고 강하게 유지합니다. 음식에서 대황을 규칙적으로 섭취하면 치아가 손실되지 않고 뼈가 부드러워지지 않습니다.
둘째, 대황은 시력에 좋습니다. 대황은 비타민 A 함량이 높은 대황입니다. 또한 대황에는 시력을 유지하고 연령 관련 질병의 위험을 줄이는 데 도움이되는 베타 카로틴, 루테인 및 제아잔틴이 포함되어 있습니다. 따라서 대담한 컴퓨터 과학자들은 대황에서 젤리 또는 스무디를 마시는 것이 좋습니다.
셋째, 대황은 면역계에 도움이됩니다. 그것은 인간 면역 체계를 유지하는 데 중요한 역할을하는 엄청난 양의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 비타민 C는 콜라겐 생성에도 중요합니다. 따라서 대황은 무엇보다도 조기 노화를 예방하는 데 도움이됩니다.
대황은 지방 함량이 낮고 칼로리 함량이 낮기 때문에 심장에 좋습니다. 얇게 썬 대황 한 컵에는 1 그램의 지방과 26 칼로리 만 들어 있습니다. 대황의 항산화 제 (예: 리코펜 및 안토시아닌)는 심장병의 위험을 크게 줄입니다. 동시에, 신체의 건강과 전반적인 색조를 향상시키는 데 적절한 영양에만 의존 할 필요는 없습니다. 이들은 중요한 요소 중 일부입니다. 우리는 스포츠, 수면 및 스트레스가 많은 상황을 피하기 위해 가능한 모든 방법을 잊어서는 안됩니다.
유리한 특성 덕분에 대황은 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다. 이것은 칼륨에 함유되어있어 촉진되므로 고혈압 환자는 메뉴에 대황을 포함시키는 것이 좋습니다.
대황은 장에 유익한 영향을 미칩니다. 그것은 완하제 효과가 강하기 때문에 변비에 대처하는 데 도움이됩니다. 또한 대황은 식욕을 개선하고 소화 시스템의 건강을 유지하는 데 도움이되며 경우에 따라 복통을 줄일 수도 있습니다. 조림 대황은 어린 아이들의 벌레를 제거하는 데 도움이 될 수 있다고 믿어집니다. 대황의 사용은 또한 신진 대사 속도를 높이는데 도움이되며 체중 감량을 원하는 사람들이 주목해야합니다.
대황은 저렴하고 다양한 제품입니다. 샐러드, 머핀, 피자, 쿠키, 소스, 설탕에 절인 과일 등 거의 모든 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
대황의 나열된 유익한 특성에도 불구하고, 류마티스, 당뇨병, 위장관 출혈, 통풍, 치질, 요로 결석, 담낭염 및 복막염으로 고통받을뿐만 아니라 임산부에게는 대량으로 사용하는 것이 권장되지 않습니다.