맛있는 오믈렛은 많은 사람들이 새로운 하루를 시작하기를 좋아하는 이상적인 요리입니다. 오믈렛을 향기롭고 무성하게 만들려면 가장 신선한 계란뿐만 아니라 요리 비밀에 대한 지식이 필요합니다.
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고전적인 오믈렛은 계란, 우유 및 그것을 요리하는 사람의 취향에 따른 충전물로 구성됩니다. 우유와 계란은 믹서가 아니라 포크 나 털을 사용하여 철저히 혼합해야합니다. 오믈렛의 충전물은 마지막에 추가되며 가능한 한 통풍이 잘되는 유일한 방법입니다. 오믈렛 수플레를 요리하려면 흰색을 별도로 휘핑하여 노른자와 우유를 이미 탄력있는 단백질 폼에 첨가해야합니다. 식이 옵션의 경우 단백질 만 사용하고 밀도가 높은 오믈렛의 경우 노른자를 사용합니다.
오믈렛에 많은 양의 액체가 들어 있으면 요리 후 빨리 떨어질 수 있으므로 계란 당 우유 껍질 절반을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
오믈렛은 항상 뚜껑 아래에서 요리해야합니다. 먼저 불을 최대화해야하며 오믈렛이 상승하고 강해지면 불을 최소한으로 줄여야합니다. 이 경우 완성 된 오믈렛을 팬에서 플레이트로 쉽게 옮길 수 있습니다.
오믈렛에 밀가루를 넣고 싶다면 계란 4 개당 1.5 티스푼을 초과해서는 안된다는 것을 기억해야합니다.
웅장한 오믈렛에는 양질의 재료뿐만 아니라 올바른 팬이 필요합니다. 이상적으로는 주철 또는 매우 두꺼운 바닥이어야합니다. 과도한 수분이 빠져 나갈 수있는 구멍이있는 덮개를 사용하는 것이 좋습니다.
소량의 크림을 첨가하여 오믈렛을 식물성 기름에 튀기십시오. 이것은 접시를보다 섬세하고 향기롭게 만듭니다.
오믈렛 덩어리에 녹색을 첨가하는 것은 권장되지 않습니다. 기성품 접시에 뿌리는 것이 가장 좋습니다. 녹색에 보존 된 비타민으로 인해 향기롭고 유용합니다.