파이를 만들기로 결정한 경우 닭 간과 메밀을 충전재로 선택하십시오. 그것들은 완벽하게 결합되고 충전물은 균질합니다. 간이 끝나고 메밀이 시작되는 곳을 즉시 알 수 없습니다. 전체 파이에는 튀긴 양파와 간의 향기가 퍼집니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 충전 용:
- -후추;
- -사워 크림-200g;
- -닭 간-500g;
- -전구-4 개;
- -식물성 기름-4 큰술;
- -소금-2 tsp;
- -메밀-1 컵.
- 테스트를 위해:
- -설탕-1 큰술;
- -소금-1.5 tsp;
- -밀가루-3 잔;
- -윤활을위한 계란.
- 반죽:
- -설탕-1 tsp;
- -건조 효모-7 g;
- -물-250 ml.
사용 설명서
1
따뜻한 물에 효모와 설탕을 녹입니다. 무성한 거품을 형성하기 위해 잠시 기다리십시오.
2
설탕, 소금, 2.5 컵을 깊은 그릇에 부으십시오. 모든 재료를 잘 섞는다. 반죽을 부어 반죽을 반죽하십시오.
3
일정량의 밀가루를 테이블에 붓고 반죽을 균일하고 부드러운 일관성으로 첨가하고 필요한 경우 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 폴리에틸렌으로 덮고 두 배로 두십시오.
4
메밀을 팬에 붓고 여러 물로 헹굽니다. 배수 된 물이 투명 해져야합니다. 물이 염소 처리되면 마지막으로 메밀을 여과수로 헹구어 표백 냄새를 제거하십시오. 물 400ml를 부어 소금 1 티스푼을 뿌린다.
5
메밀을 끓여서 열을 최소화하고 물이 완전히 끓을 때까지 요리하십시오. 따뜻하게 데우고 식힌다.
6
양파를 반 고리로 자릅니다. 냄비에 기름을 붓고 양파를 넣습니다. 양파가 깨끗하고 20 분 동안 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다. 어떤 경우에도 레코딩을 허용하지 않습니다.
7
간을 헹구고 담관을 잘라냅니다. 불을 최대한 높이고 간을 세우십시오. 교반하면서 4 분간 볶습니다. 결과적으로 간은 가벼운 튀김 빵 껍질로 덮여 있어야하며 내부는 촉촉한 상태로 유지되어야합니다.
8
후추, 소금, 식히십시오. 고기 분쇄기를 통해 간과 메밀을 통과시킵니다. 사워 크림을 부어 잘 섞는다.
9
반죽을 두 개의 불평등 한 부분으로 나눕니다. 직경이 약 30 센티미터 인 평평한 케이크에 많은 부분을 굴립니다. 베이킹 시트로 베이킹 시트를 덮고 케이크를 거기에 넣으십시오.
10
종이로 덮을 수는 없지만 베이킹 시트에 기름을 바르십시오. 가까운 일을하십시오. 반죽을 채우고 부드럽게하십시오. 충전물이 테스트의 가장자리에 3cm 정도 닿지 않도록하십시오. 반죽의 두 번째 부분을 첫 번째보다 작은 직경의 원으로 굴립니다. 충전물 위에 놓고 가장자리를 조입니다.
11
작은 그릇에 계란을 풀고 차가운 물 한 스푼을 부어 포크로 흘립니다. 계란으로 파이의 표면을 닦으십시오. 그런 다음 증거를 위해 케이크를 따뜻한 곳에 두십시오.
12
오븐을 220oC로 예열하고 계란으로 케이크에 다시 기름을 바르고 안에 넣으십시오. 10 분 후 메밀 파이가 빵 껍질에 들어갈 때 위에 호일 시트로 덮고 온도를 20oC로 낮추십시오. 25 분 더 굽습니다. 오븐에서 케이크를 꺼내고 차에 그리스를 바르고 수건으로 덮으십시오. 접시를 20 분 동안 그대로 둔 후 드십시오.