생강과 심황은 같은 가족에 속합니다-생강. 고대 그리스 사람들은 심황을 "황색 생강"이라고 불렀습니다. 두 식물의 뿌리는 비슷하고 요리와 약에 널리 사용되지만 특성이 다릅니다.
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인도는 생강과 심황의 발상지로 간주됩니다. 이 나라에서는 다양한 향신료가 매우 인기가 있으며 심황과 생강은 가장 일반적이고 유용한 향신료로 간주됩니다. 많은 인도 요리에는 황금빛 갈색 색조가 있으며 때로는 심황을 사용하여 황적색입니다.
분말로 분쇄 된이 식물의 뿌리는 음식에 사용되며 모양은 비슷하지만 색상이 다릅니다. 레몬 옐로우 생강 뿌리는 생으로 먹을 수도 있습니다. 그리고 심황은 주황색 색조의 뿌리를 가지고 있으며, 미리 끓여서 말린 다음 필요한 향신료를 얻기 위해 갈아서 만듭니다.
생강과 심황 요리
생강과 심황은 요리에 없어서는 안될 향신료와 조미료로 널리 사용됩니다. 심황은 섬세하고 거의 눈에 띄지 않는 맛을 가지고있어 요리에 맛과 향을줍니다. 다량으로 심황은 예리한 맛을 내므로 카레 양념의 일부입니다. 심황을 사용하여 준비된 접시는 방부제가 있기 때문에 훨씬 오래 보관됩니다. 이 향신료는 요리에 황금 오렌지와 레몬 옐로우 색상을주는 천연 염료입니다. 접시의 밝기를 위해 칼끝에 강황을 추가하면 충분합니다. 강렬한 색상입니다.
생강은 또한 치유 향신료로 널리 퍼져 있습니다. 레몬 생강차는 추운 계절과 감기에 도움이되는 우수한 토닉 워밍 음료입니다. 음식의 더 나은 소화를 위해 사용하는 것이 좋습니다. 유쾌한 선명도 덕분에 소화를 향상시키고 위액의 생산을 향상시키기 때문입니다. 또한, 이러한 차에는 마른 생강 가루와 신선한 뿌리가 모두 사용됩니다. 생강과 함께 굽는 것은 향긋하고 유쾌한 맛입니다. 이 조미료는 조림 야채와 잘 어울립니다.
심황의 치유력
심황은 진통제, 항산화 제, 방부제, 항염증제, choleretic, 치유 효과가 있습니다. 이러한 특성으로 인해 전통 의학 및 미용 분야에서 널리 사용됩니다.
기관지염, 빈혈, 상처, 부기, 염증을 돕습니다. 심황은 크림과 마스크로 미용 목적으로 사용되며 안색을 개선하고 젊어지게하는 효과가 있습니다.