모피 코트 아래 돼지 고기는 휴일에 제공되거나 가족 저녁 식사의 주요 코스가 될 수 있습니다. 어쨌든 오븐에서 구운 감자가 든 부드러운 고기는 테이블을 실제로 장식합니다.
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모피 코트에서 돼지 고기를 준비하려면 돼지 고기 500-600g, 중간 크기 감자 감자 2-3 개, 양파 중간 크기의 머리 2 개, 중간 크기 토마토 3 개, 단단한 치즈 200g, 마늘 2 정향, 사워 크림 100g, 소금, 검은 색 후추, 신선한 딜 또는 파슬리. 베이킹 접시에 그리스를 바르려면 약간의 식물성 기름이 필요합니다.
시체의 거의 모든 부분이 돼지 고기 요리에 적합합니다. 그러나 축제 테이블의 경우 모피 코트 아래에서 돼지 고기를 부분적으로 요리하는 것이 좋습니다. 이 경우 목이 최선의 선택이 될 것입니다. 씻고 종이 타월로 말린 다음 약 1.5cm 두께의 큰 조각으로 섬유를 가로 질러 자릅니다.
부엌 전체에 피와 작은 조각이 흩어지지 않도록하려면 돼지 고기를 플라스틱 랩으로 감싸는 것이 좋습니다.
마늘의 정향은 프레스를 통과합니다. 그런 다음 돼지 고기 조각을 소금, 후추, 마늘 및 좋아하는 조미료로 문지릅니다. 이 형태에서 고기는 20-30 분 동안 누워 있어야합니다.
양파가 벗겨집니다. 각 헤드는 세로로 자르고 얇은 반 고리로 잘립니다. 단단한 치즈가 문지릅니다. 감자 괴경을 흐르는 물로 씻고 껍질을 벗긴 다음 믹서기를 사용하여 잘게 썬다. 거친 강판을 사용하여 감자를자를 수 있습니다.
으깬 신선한 감자는 공기 중에 빨리 어두워 지므로 시원한 물을 붓는 것이 좋습니다. 사용하기 전에 액체가 완전히 배출 될 때까지 감자를 소쿠리에 넣습니다.
토마토는 껍질을 벗겨야합니다. 이렇게하려면 과일을 십자로 자르고 끓는 물로 데우고 찬물에 담그십시오. 그 후, 껍질은 쉽게 제거됩니다. 준비된 토마토는 얇은 원으로 자릅니다.
베이킹 접시에는 식물성 기름이 묻어 있습니다. 돼지 고기 조각은 곰팡이 바닥에 놓입니다. 그들에-얇게 파쇄 된 양파. 부드럽게 다진 감자를 양파 위에 놓고 대략 같은 크기의 서빙을 만듭니다. 상단 레이어는 토마토 서클입니다. 사워 크림은 모피 코트로 돼지 고기를 제공 할 때마다 배치됩니다.
요리가 가족 저녁 식사를 위해 준비되면 돼지 고기를 섬유를 가로 질러 작은 조각으로 자르고 모든 재료를 베이킹 접시에 고기, 양파, 감자, 토마토 등의 층으로 넣을 수 있습니다.
오븐은 180 ° C로 가열됩니다. 양식이 중간 수준으로 전송됩니다. 베이킹 시간-40-50 분. 요리가 완전히 준비되기 15 분 전에 오븐에서 양식을 꺼내고 강판 치즈로 모피 코트 아래에 돼지 고기를 뿌립니다. 그런 다음 접시를 오븐으로 돌려 놓고 치즈가 맛있는 붉게 껍질이 될 때까지 기다립니다. 베이킹 직전에 치즈에 접시를 뿌릴 수 있습니다. 이 경우 양식을 호일로 덮어야합니다. 그렇지 않으면 치즈가 타면서 모피 코트 아래의 돼지 고기 맛뿐만 아니라 외모가 손상됩니다.
완성 된 요리는 뜨거운 딜 또는 파슬리 허브로 장식되어 제공됩니다. 모피 코트 아래의 돼지 고기가 층으로 준비된 경우, 서빙하기 전에 대략 같은 조각으로 절단됩니다.