엘리자베스 여왕이 1959 년 발 모랄 성 방문 때 엘리자베스 여왕이 드와이트 아이젠 하워 대통령을 위해 만든 팬케익 요리법을 소개합니다. National Archives에 따르면 가족 요리법에 따라 요리되었습니다. 나중에 그녀는 대통령에게 편지를 보냈고 가루 설탕 대신 당밀 사용을 권유하는 처방전을 첨부했습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -400g 밀가루
- -가루 설탕 4 큰술
- -우유 200ml
- -계란 2 개
- -2 티스푼의 소다
- -물린 1 티스푼
- -녹은 버터 2 티스푼
사용 설명서
1
유럽 오일은 일반 오일보다 지방 함량이 높기 때문에 마을 오일이 있으면 팬케이크가 여왕이 만든 것과 비슷합니다. 대부분의 튀김 요리법에는 약간의 소금이 첨가됩니다. 여왕이 소금에 절인 버터를 사용했는지 또는 일반 버터를 사용했는지는 알 수 없으며, 레시피에는 이에 대한 표시가 없습니다.
원래 조리법에는 타르타르 크림과 같은 성분이 언급되어 있습니다. 실제로, 이들은 타르타르산의 염 또는 소위 "타르타르"입니다. 발효 과정을 시작하기 위해 와인을 만드는 데 사용되었습니다. 이 레시피에서는 팬케이크를 무성하게 만들기 위해 이러한 재료를 일반 베이킹 소다와 식초로 대체했습니다. 옥수수 전분을 첨가 할 수도 있습니다.
2
큰 용기에 밀가루, 베이킹 소다, 식초 반 티스푼, 소금을 섞습니다. 별도의 그릇에 계란과 설탕을 저어주세요. 우유 반을 넣으십시오. 밀가루 한가운데에 움푹 들어간 다음 우유-계란 혼합물에 붓습니다. 액체가 충분하지만 팬에 퍼지지 않도록 적절한 일관성을 얻을 때까지 우유를 첨가하여 부드럽게 될 때까지 치십시오.
3
팬을 예열하고 중불로 요리하십시오. 냅킨으로 팬을 윤활하면서 약간의 기름으로 튀기십시오. 반죽을 큰 스푼으로 놓으십시오. 옛날의 표면에 거품이 나타나기 시작하면 (보통 2-3 분 후) 금속 주걱으로 뒤집습니다. 반대쪽에있는 Sauté. 튀김은 약간 튀겨 져야합니다. 팬케이크의 나머지 부분을 요리하는 동안 식지 않도록 식기를 제거하고 깨끗한 주방 수건으로 덮으십시오.
가루 설탕을 뿌려 버터, 잼 또는 꿀과 함께 제공하십시오.