스파크 전채는 밝은 붉은 오렌지색과 타는 맛 때문에 그 이름을 따 왔습니다. 고추와 마늘로 풍미가 풍부한 으깬 감자는 토마토로 만들어져 피망, 당근, 허브 및 기타 성분을 첨가합니다.
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양념 "스파크": 수제 블랭크의 특징
일반적인 이름 인 "Twinkle"에는 다양한 조미료 옵션이 있습니다. 그것들은 몇 가지 규칙에 의해 통합됩니다:
- 필수 구성 요소-신선하거나 분말 형태의 핫 칠리 고추;
- 양념은 으깬 감자의 일관성을 가지고 있습니다.
- 구성 요소는 고기 분쇄기를 통해 스크롤되거나 주방 프로세서를 통과합니다.
- 지배적 인 맛은 매운 단맛이며, 퓌레에 너무 많은 소금과 식초를 첨가하지 마십시오.
- 간식에 가장 적합한 방부제는 식초이며, 원하는 양을 조절할 수 있습니다.
- 전채를 아름답고 밝게 만들려면 붉은 채소를 사용하는 것이 좋습니다.
- 소금과 설탕의 비율은 맛으로 바뀔 수 있습니다.
- 조미료는 요리하지 않고 오랫동안 보관하지 않으므로 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
- 통조림 식품이 겨울 내내 준비되면 으깬 감자를 삶아 이전에 멸균 된 항아리에 넣는 것이 좋습니다.
토마토로 만든“불꽃”은 너무 얇아서는 안됩니다. 적당히 수분이 많은 펄프가있는 다육 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 자르기 전에 토마토가 피부에서 풀려 나옵니다. 토마토에 씨앗이 많으면 제거하는 것이 좋습니다. 특히 맛있는 조미료는 뚜렷한 향기가 나는 단맛 또는 신 달콤한 토마토에서 얻습니다.
간식의 칼로리 함량은 적당하며 설탕의 양에 달려 있습니다. 그러나 양념을 대량으로 섭취하는 것은 권장되지 않으며, 주요 요리의 맛을 강조하고 식욕을 자극하며 소화를 개선하는 것이 임무입니다.
클래식 레시피: 요리없이 "스파크"
이러한 방식으로 제조 된 전채는 냉장고에 저장된다. 그것은 고기 또는 구운 소시지에 큰 도움이 될 것입니다. 양념은 파스타, 야채 스튜, 수프에 첨가 할 수 있습니다. 으깬 감자가 너무 액체가되지 않게하려면 너무 육즙이 많은 펄프와 소량의 씨앗을 가진 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 단 맛이 좋을수록 간식이 더 재미있을 것입니다.
성분
- 잘 익은 다육 토마토 0.5 kg;
- 달콤한 고추 0.2 kg (바람직하게는 붉은 색);
- 마늘 0.1 kg;
- 9 % 식초 5ml;
- 설탕 50g;
- 소금 20g;
- 칠리 페퍼 50g.
야채를 씻고 말리고 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 고기 분쇄기 또는 주방 프로세서를 통해 야채를 통과 시키십시오. 소금, 설탕, 식초를 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오.
조미료를 미리 삶은 다음 말린 캔에 붓고 뚜껑을 덮고 식힌다. 스낵이 식었을 때 냉장고의 아래쪽 칸이나 지하실에 넣으십시오. 통조림 식품은 상온에서 열화 될 수 있습니다.
뜨거운 전채: 단계별 요리
이 조리법에서는 토마토 외에도 다양한 성숙도의 고추 만 사용되므로 조미료는 특히 뜨겁습니다. 튀김 또는 훈제 고기와 함께 제공되며 뜨거운 수프 (kharcho, solyanka)에 첨가됩니다.
성분
토마토 5kg; 100g 고추; 마늘 200g; 설탕 250g; 식초 50ml; 소금 200g.
야채를 씻고 피부에서 토마토를 껍질을 벗기고 씨앗을 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 통해 토마토, 마늘 및 고추를 건너 뛰고 설탕과 소금을 넣고 혼합물을 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 식초를 넣고 퓌레를 깨끗하고 마른 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 감아 서 식힌 다음 보관하십시오.
고추 냉이와 토마토의 "스파크"
이 조리법은 칠리 고추와 마늘의 선명도와 양 고추 냉이 뿌리의 밝은 맛과 향기를 성공적으로 결합합니다. "스파크"는 훈제 고기 및 가금류, 매운 소시지, 샌드위치에 대한 좋은 반주가 될 것입니다. 조미료는 6 개월 동안 보관 된 다음 점차 매운 맛이 없어집니다.
성분
- 잘 익은 다육 토마토 1kg;
- 신선한 양 고추 냉이 뿌리 100g;
- 1 작은 술 칠리 페퍼 파우더;
- 마늘 2 정향;
- 소금과 설탕 맛.
양 고추 냉이 뿌리를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 토마토를 자르고 끓는 물에 몇 분 동안 넣고 조심스럽게 피부를 제거하십시오.
항아리와 뚜껑을 끓는 물이나 오븐에서 소독하고 펼친 수건으로 말리십시오. 주방 프로세서를 통해 야채를 건너 뛰고 소금, 설탕 및 칠리 파우더를 넣습니다. 모든 것을 철저히 혼합하고, 으깬 감자를 항아리에 붓고 뚜껑을 비틀고 뒤집어 식히십시오. 통조림은 서늘하고 어두운 곳에 보관하고 개봉 후에 만 냉장고에 보관하십시오.