미트볼-의료, 식이 및 유아식 메뉴에 포함 된 작은 미트볼. 빵가루로 튀긴 미트볼-바삭한 빵 껍질을 가진 육즙이 많은 다진 고기입니다. 그들은 수십 가지 요리를 장식 할뿐만 아니라 독립적 인 요리로도 사용할 수 있습니다.
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주요 성분:
- 돼지 고기와 갈은 소고기 0.5 kg;
- 감자 3 개;
- 계란 1 개
- 양파 1 개;
- 빵가루 200g;
- 3.2 % 우유 30g;
- 비 요오드화 소금, 고추의 혼합물.
추가 성분:
- 사워 크림 (250 %);
- 밀가루 (프리미엄) 15g;
- 소금.
요리:
- 껍질을 벗기고 감자를 삶아 다진 고기를 녹입니다.
- 삶은 감자를 식히고 으깬 감자를 껍질을 벗기고 으깬 다음 닭고기 달걀을 깨서 섞습니다.
- 다진 고기와 감자 및 계란 덩어리를 결합하고 따로 떨어질 때까지 부드럽게 될 때까지 철저히 혼합하십시오.
- 양파를 최대한 작게 자르고 완전히 부드러워 질 때까지 냄비에 기름을 볶습니다. 요리 후 식히십시오. 그런 다음 다진 고기를 넣으십시오.
- 우유를 별도의 그릇에 붓고 빵 부스러기 2 큰 스푼을 넣고 덩어리가 없도록 섞으십시오. 결과물을 다진 고기가 든 그릇에 넣고 고추와 소금을 섞습니다. 스터핑은 손과 잘 혼합되어 균질하고 플라스틱으로 나타납니다.
- 다진 고기 전체에서 지름 3-5cm의 미트볼을 붙여 넣습니다. 젖은 손으로 미트볼을 굴리면 고기가 손바닥에 달라 붙지 않습니다.
- 다량의 기름으로 프라이팬을 데우고 미트볼을 접시에 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 중간 열에 튀김. 다음으로 소량의 물을 팬에 붓고 튀긴 공을 5 분 이상 꺼냅니다. 그런 다음 모든 미트볼을 접시에 넣으십시오.
- 냄비의 내용물을 따르지 마십시오. 사워 크림 소스를 준비해야합니다. 냄비에 남은 고기 주스에 밀가루를 넣고 5-6 분 동안 볶고 사워 크림과 소금을 넣고 즉시 저어 덩어리가 없도록하십시오. 소스는 말 그대로 1-2 분 안에 두껍게됩니다. 불을 끄고 뚜껑으로 팬을 덮을 수 있습니다.
테이블에 미트볼을 제공 할 때 사워 크림 소스로 붓는 것을 잊지 마십시오. 신선한 허브가 든 삶은 감자는 반찬으로 적합합니다.