이국적이지만 중국 요리는 러시아에서 매우 인기가 있습니다. 중국 식당에서 제공되는 일부 요리는 만두와 같이 자체적으로 준비 할 수 있습니다.
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만두를 중국어로 만들려면 밀가루 1.5 컵, 물 1/2 컵, 1 tsp의 재료가 필요합니다. 식물성 기름, 소금 한 덩어리.
충전 준비: 돼지 125g, 베이징 양배추 100g, 셀러리 15g, 당근 15g, 1/2 tsp. 강판 생강, 1 tsp. 잘게 다진 파, 1 tsp. 간장, 1 tsp. 막걸리, 1/2 tsp 참기름, 소금 한 덩어리.
돼지 고기는 고기 분쇄기를 통과합니다. 셀러리, 배추, 파 및 당근은 잘게 잘리고 소금에 절인 후 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 선택한 주스는 야채에서 쏟아져 앞으로 유용합니다.
양배추를 잘게 자르는 것은 매우 어렵습니다. 따라서 채우기를 준비하기 위해 양배추 잎의 얇은 부분 만 사용하는 것이 좋습니다.
간장, 막걸리, 참기름 및 생강이 다진 고기에 첨가됩니다. 야채와 함께 먹거리가 섞여 있습니다. 충전물을 수분이 많은 상태로 만들려면 야채 주스를 넣으십시오. 충전물을 혼합하고 10-15 분 동안 방치하여 성분들이 서로의 아로마로 포화되도록한다.
러시아에서는 막걸리를 찾는 것이 매우 어렵습니다. 따라서 셰리와 같은 포도로 만든 드라이 화이트 와인으로 대체 할 수 있습니다.
이 시간 동안 반죽을 요리 할 수 있습니다. 밀가루는 미세한 체를 통해 체질됩니다. 그런 다음 물, 식물성 기름을 밀가루에 서서히 부어 소금이 첨가되어 손에 달라 붙지 않는 탄력 있고 밀도가 높은 반죽을 반죽합니다. 소금이 덩어리에 달라 붙지 않도록 반죽을 오랫동안 반죽해야합니다.
완성 된 반죽을 달라 붙는 필름으로 감싸고 10 분 동안 냉장고에 넣습니다. 만두를 중국어로 만들려면 냉장 반죽을 소시지 형태로 굴려야합니다. 16 개의 대략 동등한 부분으로 절단됩니다. 각 부분에서 공이 형성되며 얇은 둥근 케이크로 구 릅니다. 케이크의 중앙 부분에 충전물을 넣으십시오. 반죽의 가장자리가 단단히 꼬집어 있습니다. 중국식 만두의 모양은 러시아와 크게 다릅니다. 만두에서와 같이 케이크의 가장자리는 반죽을 작은 주름으로 모으는 것처럼 뽑습니다.
접시를 준비 상태로 만들어야합니다. 중국식 만두-이중 보일러에서 끓여서 튀겨서 요리 할 수있는 다목적 제품. 소금물은 작은 냄비에 끓여서 러시아에서는 일반적인 방식으로 만두를 끓입니다.
완제품은 표면 처리 된 제품입니다. 이중 보일러에서 라비올리 준비는 일반적인 방법과 다르지 않습니다. 그러나 중국 국산 제품은 특별한 방식으로 튀겨 야합니다.
작은 야채 또는 참기름을 가열 팬에 부어 넣습니다. 오일이 충분히 예열되면 만두가 팬 바닥에 퍼지고 가열이 약해집니다. 만두는 황금 갈색 빵 껍질이 형성 될 때까지 한쪽에만 튀겨 야합니다. 그런 다음 만두의 중간에 도달 해야하는 물을 부으십시오. 팬을 뚜껑으로 단단히 덮고 약 4 분 동안 접시를 계속 끓입니다. 중국식 만두는 따뜻하게 제공됩니다. 접시에 필요한 추가는 간장입니다.