여름이 우리에게주는 장점 중 하나는 삶은 옥수수입니다. 우리는 즉시 옥수수가 진열대에 나타나 자마자 몇 귀를 사서 어린 시절부터 친숙한 맛을 즐깁니다.
레시피를 선택하십시오
8 월 말까지만 옥수수는 젊고 신선하며 나중에 자라서 터질 것입니다. 옥수수의 성숙도는 그 색깔에 의해 결정될 수 있습니다. 밝을수록 귀가 더 익습니다. 요리에는 유백색의 곡물 또는 담황색의 옥수수가 가장 적합합니다. 귀를 선택할 때 곡물이 약간 부드럽지만 탄력성이 있어야하며 서로 단단히 밀착되고 크기가 같아야합니다.
젊은 개암에는 우유와 유사한 점성 백색 액체가 포함되어 있습니다.
곡물이 둥글 지 않고 딤플 인 경우 숙성 및 요리에 부적합 함을 나타냅니다. 개 암 나무 열매의 잎에 특별한주의를 기울여야하며, 그렇지 않은 경우 그러한 옥수수를 섭취해서는 안됩니다. 성숙한 옥수수에서는 잎이 귀 뒤에 뒤섞여 노랗고 건조합니다.
옥수수 준비
귀에서 나온 잎은 닦을 수 없지만 끓여줍니다. 버릇없는 잎만 제거해야합니다.
요리하기 전에 한 시간 동안 옥수수를 담그는 것이 좋습니다.
옥수수가 고르게 조리되도록 귀는 같은 크기로 선택됩니다. 그것들이 크면 반으로 잘라야합니다.
자란 옥수수로해야 할 일
인과 옥수수는 섬유질과 잎으로 청소하고 반으로 자르고 우유와 물의 혼합물을 같은 비율로 부어 넣습니다. 옥수수를 희석 된 우유에 약 4 시간 동안 담근 다음 평소처럼 끓입니다.
옥수수 요리 량
요리 시간은 귀의 성숙 정도에만 달려 있습니다. 어린 옥수수를 준비하는 데 약 30 분이 소요될 수 있습니다. 어쩌면 더 적을 수도 있지만 숙성 옥수수는 40 분에서 2 시간 또는 3 시간으로 조리됩니다.
옥수수 곡물이 준비되는 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 단단해집니다.
개 암 나무 열매 요리의 경우, 뚜껑이 딱 맞는 주철 두꺼운 벽 요리가 가장 적합합니다. 옥수수는 오븐에서 구워서 전자 레인지 나 이중 보일러에서 요리 할 수 있습니다.
몇 가지 팁:
옥수수를 끓는 물에 넣어야합니다.
어떤 경우에도 요리하는 동안 옥수수에 소금을 뿌리는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 거칠어집니다. 요리가 끝나기 5 분 전에이 작업을 수행하거나 기성품 옥수수에 소금을 뿌려야합니다.
옥수수가 익힌 물에 버터 나 설탕을 넣으면 맛이 더 부드러워집니다.
옥수수는 고열로 조리되지 않으며 끓인 후에는 즉시 화재가 감소합니다.
식히면 옥수수가 딱딱 해 지므로 요리 직후에 먹어야합니다.