천연 염료와 인공 염료 중 하나를 선택하면 사람들이 첫 번째 옵션을 선호합니다. 그 이유는 분명하지만 인공 염료를 사용할 때 요리사가 색상을 확신 할 수 있다면 (물질과 함께 포장재에 적혀 있음) 자연 페인트의 경우 상황이 더 복잡합니다.
레시피를 선택하십시오
가장 일반적으로 사용되는 색상은 다음과 같습니다.
- 흰색
- 빨강
- 갈색
- 초록
- 청색
숙련 된 요리사는 다양한 색상을 만들 수 있지만 초보자 요리사는 우선 기본 색상을 얻는 방법을 알아야합니다.
흰색 은 분필 음식 가루, 사전 세척 분필에서 얻습니다. 분말 형태의 특수 점토도 적합하다. 간단하지만 품질이 낮은 옵션은 유제품이나 설탕을 사용하는 것입니다.
아르메니아 점토로 붉은 색 을 만들 수 있습니다. 붉은 꽃과 그늘의 과자는 매자 나무, 산딸기, 링곤 베리 및 기타 여러 장과의 주스를 사용하여 얻습니다. 시럽, 와인 및 사탕무도 붉은 염료를 준비하는 데 도움이됩니다.
갈색 을 원한다면 강한 커피 나 구운 설탕을 사용할 수 있습니다. 요리하기 쉽습니다.
- 모래 한 스푼을 냄비에 넣습니다.
- 갈색이 될 때까지 설탕을 고열로 조리합니다.
- 뜨거운 물 반 컵을 탄 설탕에 부어 넣습니다. 덩어리가 형성되지 않도록 혼합물을 혼합해야합니다.
- 어두운 솔루션은 끈적 끈적해야합니다. 여과하여 적합한 병에 부어 넣습니다.
녹색 은 시금치에서 얻습니다: 주스를 짜내거나 (수동 또는 분쇄기로) 1 대 1의 비율로 물을 넣고 끓여야합니다. 잼이있는 녹색을 원한다면 사프란과 인디고 카민을 혼합하는 것이 일반적입니다.
고대에는 특정 연체 동물에서 파란색 염료가 얻어졌습니다. 오늘날 전분은 푸른 색을 만들기 위해 염색되었습니다. 인디고와 인디고 카민이 사용되어 하늘의 색과 비슷한 솔루션을 형성합니다.
대부분의 염료를 준비하기 위해 초보자 요리사는 많은 노력을 기울일 필요가 있지만 최종 결과는 효과가 있습니다. 천연 염료는 화학 성분을 포함하지 않기 때문에 신체에 해를 끼치 지 않습니다.