조리법은 복잡하지 않지만 소풍 시간뿐만 아니라 뜨거운 흡연을위한 작은 훈제 장이 있어야합니다. 일반적으로 훈제 생선, 돼지 갈비 및 닭 다리. 그러나 돼지 고기 햄이나 안심을 피우는 것을 두려워하지 마십시오. 당신의 사랑하는 사람들은 결과 접시에 즐겁게 놀랄 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 돼지 고기 안심 또는 햄-1 킬로그램
- 식용 소금-60g
- 과립 설탕-10g
- 고수풀 씨앗-10 조각
- 후추 완두콩-5 조각
- 3 리터 냄비-1 개
- 휴대용 훈제 훈제 장-크기 (WxHxD) 500x175x270 mm
- 알더 톱밥-100g
사용 설명서
1
냄비에 1 리터의 물을 부어 소금 2 큰술, 설탕 1 티스푼을 부어 넣으십시오. 물에 고수풀과 후추를 첨가하십시오. 준비된 용액을 끓이고 실온으로 식힌다.
2
흐르는 물에 고기를 씻고 준비되고 냉각 된 매리 네이드에 넣으십시오. 고기는 액체로 완전히 덮어야합니다. 매리 네이드가 충분하지 않으면 실온에서 끓인 물을 추가 할 수 있습니다. 양념 고기는 최소 12 시간 동안 이루어져야합니다.
3
작은 불을 피울 수있는 특별한 장소. 알더 톱밥을 훈제 장에 붓고, 준비된 고기 조각을 그릴에 놓고 뚜껑을 닫고 불을 붙입니다. 뜨거운 석탄에 훈제 장을 놓을 수 있습니다. 흡연 과정은 50 분이 걸립니다.
주의
불에서 나오는 열은 약해야하며, 높은 불에서는 고기를 요리 할 시간이 없지만 준비되어있을 것입니다.
유용한 조언
매리 네이드에 주니퍼 열매 3 개를 추가 할 수 있습니다. 지방이 많은 육류를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 흡연 과정에서 지방이 누출되어 타게됩니다.