소금에 절인 양배추 또는 절인 흰 양배추는 사실상 러시아 가정 요리의 고전입니다. 그러나 모든 클래식에는 업데이트 및 변환이 필요합니다. 콜리 플라워를 절임하여 일반적인 재료로 새로운 맛을 얻을 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
산세의 기본 규칙과 원칙은 수제 준비를 좋아하는 모든 연인에게 알려져 있습니다. 절인 콜리 플라워 요리에는 복잡한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 아마도 주요 특징은 향신료와 향신료의 풍부함과 조합입니다. 사실 콜리 플라워는 그들과 완벽하게 공존하므로 주방 창의력의 범위가 열립니다.
산세를 위해 콜리 플라워를 선택하고 준비하는 방법
공작물의 경우 어두운 곳이없는 흰색 또는 옅은 크림색의 이상적인 모양의 콜리 플라워가 필요합니다. 좋은 야채의 또 다른 표시는 줄기 부분에 많은 잎이 있다는 것인데, 이는 양배추가 제대로 보관되었음을 의미합니다. 마지막으로, 양배추는 "disheveled"처럼 보이지 않아야합니다. 즉, 꽃이 핌이 꼭 맞아야합니다.
다른 제품과 마찬가지로 콜리 플라워는 산세를 위해 준비해야합니다. 양배추 머리를 가지고 큰 냄비에 넣고 물로 채우십시오. 소금 한 스푼을 넣고 40 분 동안 그대로 두십시오. 따라서 꽃가루 사이에 막힌 흙, 잔디 및 가능한 곤충으로부터 양배추를 청소하십시오. 머리를 다시 헹구고 꽃차례를 위해 분리하십시오. 갑자기 헹구지 않고 양배추를 먼저 분류 한 경우, 꽃이 핌을 끓는 물에 15 분 동안 소금과 함께 끓는 물에 넣으십시오. 미래의 수확이 악화되지 않고 은행이 폭발하지 않도록 산 세척을 위해 용기를 멸균하는 것을 잊지 마십시오.
피망으로 절인 콜리 플라워
성분
매리 네이드
- 물-1 L
- 식초 9 %-3 큰술. l
- 소금-2 큰술. l
- 설탕-3 tsp.
- 마늘-2 정향
- 식물성 기름-5 tbsp. l
양배추의 경우:
- 콜리 플라워-1 kg
- 당근-1 pc. (대)
- 피망-2 개
- 마늘-6-8 정향
- 맛보기
- 체리와 건포도 잎 맛
- 피망-완두콩
- 후추-몇 완두콩
- 정향 맛
- 베이 리프-맛보기
요리:
- 위에서 권장하는대로 양배추를 씻고 꽃이 핌을 위해 분해하십시오.
- 씨앗을 제거하고 큐브로 잘라 달콤한 고추를 씻으십시오.
- 당근을 갈거나 스트립으로 자릅니다.
- 매리 네이드 준비: 냄비에 물을 끓여 식초, 기름, 소금, 설탕 및 마늘을 미리 얇게 썬다. 5 분 동안 요리하십시오.
- 매리 네이드에 양배추를 넣고 끓여서 1-2 분 동안 요리하십시오.
- 후추와 당근을 넣고 덮고 열에서 제거하십시오.
- 바닥에 미리 살균 된 항아리에는 건포도 및 / 또는 체리 잎을 넣고 딜 장식, 마늘 한 쌍의 정향, 검은 색 및 피망 완두콩 및 정향 (맛에 따라), 베이 리프를 추가하십시오.
- 항아리에 피망을 넣고 양배추를 넣으십시오…
- 매운 매리 네이드와 함께 부어 캔을 굴립니다.
- 은행이 뒤집어 식히십시오.
양배추는 며칠 안에 준비되지만, 일년 내내 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 이러한 양배추는 그 자체로 훌륭한 간식이며 양파와 식물성 기름으로 샐러드를 만들 수도 있습니다. 감자 요리와 잘 어울립니다.
근대의 뿌리와 절인 콜리 플라워
- 콜리 플라워-2 kg
- 당근-2 개
- 사탕무-2 PC.
- 피망-2 개
- 마늘-5 정향
- 소금-100g
- 설탕-100g
- 맛보기
- 피망과 후추 완두콩-20 조각
- 물-1.5 L
- 식초 9 %-80 ml
요리
- 양배추를 헹구고 꽃이 핌을 위해 분해하십시오.
- 씨앗이없는 달콤한 고추를 씻고 얇은 조각으로 자릅니다.
- 거친 강판에 당근과 사탕무를 창살에 넣습니다.
- 마늘을 얇은 "꽃잎"으로 자르십시오
- 꽃이 핌은 차가운 물에 넣고 끓여서 소금을 넣고 10-15 분 동안 요리합니다.
- 매리 네이드를 요리하십시오. 1.5 리터의 물을 끓여 소금, 설탕 및 식초를 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
- 매리 네이드에 당근, 사탕무 및 고추를 넣고 2 분 더 요리하십시오.
- 미리 준비된 항아리에 후추와 양배추를 뿌립니다.
- 그런 다음 야채를 층에 놓고 매리 네이드를 붓습니다.
- 캔을 올리고 담요에 싸서 식히십시오.
- 서늘한 곳에 보관하십시오.
한국식 절인 콜리 플라워
이 간식의 주요 특징은 매운 것입니다! 동남아시아 요리를 안전하게 먹을 수있는 사람들은 모든 규칙에 따라 조리 된 한국식 콜리 플라워를 높이 평가할 것입니다. “매운”으로 표시된 요리가 너무 많으면 덜 활발한 향신료를 넣으면 간식이 매운 맛있고 달콤하지만 적당히 매운 것으로 나타납니다. 나를 믿어도 원래 버전으로 시도해 볼 가치가 있습니다!
성분
- 콜리 플라워-1 kg
- 당근-2 개
- 마늘-5 정향 (매운 것을 좋아하면 머리 전체가 가능)
- 붉은 고추-2 포드
- 설탕-150 gr.
- 식물성 기름-1/4 컵.
- 물-1 L
- 굵은 소금-1 큰술. 최고 숟가락
- 식초 9 %-80 ml
- 후추-1 tsp.
- 고수풀-1 tsp
요리:
- 전과 같이 양배추를 준비하십시오. 꽃이 핌으로 분해하고 3 분 동안 끓입니다. 소쿠리를 통해 물을 빼고 팬을 치워 둡니다.
- 당근을 거친 강판 (이상적으로는 한국 당근 강판)에서 껍질을 벗기거나 강판으로 만들거나 매우 얇은 스트립으로 자릅니다.
- 양배추에 당근을 넣으십시오. 거기에 고수풀, 고추, 후추를 넣으십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 또는 마늘 정향을 소금과 후추로 문지릅니다.
- 매리 네이드를 요리하십시오. 물을 끓여 소금, 설탕, 버터를 넣고 다시 끓여 식초를 넣고 난로에서 꺼내십시오.
- 미리 준비된 항아리에 향신료와 야채를 뿌립니다. 끓는 매리 네이드로 붓고 마늘을 넣으십시오.
- 캔을 말아서 식히십시오. 그런 다음 냉장고에 하루 동안 두십시오.
- 그 후에는 다른 장소에서 은행을 재정렬 할 수 있습니다.
토마토와 절인 콜리 플라워
성분
- 콜리 플라워-1 kg
- 토마토-0.5 kg (작지만 중요합니다)
- 달콤한 고추-0.5 kg
- 오이-0.5 kg
- 물-1 L
- 식초 9 %-100 ml
- 설탕-2 큰술. l
- 굵은 소금-1 큰술. l
요리:
- 꽃이 핌을 준비하고 잠시 동안 끓입니다.
- 껍질을 헹구고 씨앗을 제거하고 거칠게 자릅니다.
- 토마토를 씻고 자르지 말고 완전히 항아리에 넣었는지 확인하십시오.
- 오이를 씻고 양쪽을 자르고 굵게 자릅니다.
- 매리 네이드를 요리하십시오. 물을 끓여 소금, 설탕을 넣고 저어주고 5 분 동안 요리하십시오. 식초를 넣고 1 분간 더 요리하십시오.
- 멸균 된 항아리에 야채를 정리하고 깨끗한 끓는 물을 부어 뚜껑과 수건으로 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
- 캔을 비우고 끓는 매리 네이드로 야채를 부으십시오. 캔을 말아 올리십시오.
살균없는 절인 콜리 플라워
캔의 예비 멸균이 필요하지 않은 빠른 레시피. 이러한 블랭크는 냉장고 또는 충분히 차가운 지하실에만 보관할 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 이 경우 주방 캐비닛 또는 식료품 저장실은 보관에 적합하지 않습니다.
성분
- 콜리 플라워-2 kg
- 당근-1 pc. (대)
- 달콤한 고추-2 PC.
- 고추-1 포드
- 설탕-4 큰술. l
- 굵은 소금-3 큰술. l
- 식초-80 ml
- 물-2 L
- 베이 리프-맛보기
요리:
- 양배추를 준비하고 꽃이 핌으로 나눕니다. 그것들이 모두 같은 크기인지 확인하십시오.
- 당근을 껍질을 벗기고 자르십시오.
- 후추는 씨앗에서 철저히 청소하고 큰 조각이나 고리로 자릅니다.
- 준비된 야채를 끓는 물에 넣고 1-2 분 동안 요리하십시오.
- 매리 네이드를 평소처럼 요리하십시오.
- 파슬리 항아리, 고추 고리, 양배추 층, 달콤한 고추 및 당근을 준비하십시오. 끓는 매리 네이드를 부어주세요.
- 금속 뚜껑으로 캔을 감아 따뜻한 담요 아래에서 식 힙니다.
레몬 절인 콜리 플라워
성분
- 콜리 플라워-1 kg
- 물-0.3 L
- 사과 식초-200 ml
- 레몬-1 개
- 소금-2 tsp.
- 후추의 열매-1 tsp.
- 마늘-2 정향
우리는 전과 같이 양배추와 매리 네이드를 준비합니다. 어떤 식 으로든 마늘을 갈아서 레몬을 잘게 자르십시오. 항아리에 레몬, 마늘, 후추의 조각을 배열하십시오. 그런 다음 양배추를 바르고 매리 네이드를 붓습니다. 레몬을 1-2 조각 더 넣습니다. 냉장고에서 식히고 청소하십시오. 양배추는 12-14 시간 내에 준비됩니다.
콩 절인 콜리 플라워 샐러드
이미 양배추를 절인 경우 샐러드를 준비하는 것이 쉽고 빠릅니다.
성분
- 절인 콜리 플라워-400g
- 통조림 콩-300g
- 당근-1 pc.
- 절인 또는 살짝 소금에 절인 오이-3-4 PC.
- 채소 맛
요리:
당근을 씻고 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 오이 주사위. 당근과 오이를 절인 양배추와 통조림 콩과 섞습니다. 위에 채소를 뿌리고 봉사하십시오.