Matsoni는 코카서스 주민의 국가 발효 우유 음료입니다. 일관성으로, 그것은 두꺼운 사워 크림과 유사하며 맛을보기 위해 kefir보다 몇 배 더 산성입니다. 요거트는 어린이와 성인에게 매우 유용하며 열이 갈증을 잘 풀어줍니다.
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요거트는 특수 온도 조건에서 숙성하여 젖소, 양 또는 염소 우유를 기준으로 준비됩니다. 그것은 단백질, 비타민 D, A, B2, PP, 인, 마그네슘, 칼슘, 유익한 박테리아로 구성됩니다. Matsoni는 신체에 잘 흡수되어 독성 물질, 중금속 염을 제거하고 콜레스테롤을 낮 춥니 다. 유익한 박테리아는 장에서 병원성 미생물을 퇴치하여 dysbiosis의 발병을 예방합니다. 요거트는 신경계에 좋습니다. 빨리 잠들려면 잠자기 전에 한 잔의 음료를 마시십시오. Matsoni는 내장, 간 및 신장의 기능을 활성화하고 기아를 만족시킵니다. 과체중으로 고생하는 사람들에게 사용하는 것이 좋습니다. 100g의 칼로리 함량은 65kcal, 에너지 값: 단백질-2.8g, 지방-3.2, 탄수화물-3.6g입니다.
Matsoni는 위와 내장의 질병, 담석 질환에주의하여 사용됩니다.
집에서 요구르트를 만들려면 다음이 필요합니다.
-전유-1 l.;
-요구르트 사워 도우-2 큰술.
효모 요구르트는 불가리아 스틱 (유산 박테리아)과 유산 연쇄 구균으로 구성됩니다. 사워 크림, 요거트 또는 케 피어로 대체 할 수 있습니다. 작은 냄비에 우유를 부어 90-95 ° C로 가열하지만 끓이지 않습니다. 그런 다음 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 우유를 45-50 ° C로 식히십시오. 특수 온도계로 온도를 확인하는 것이 좋습니다. 요구르트 누룩을 넣고 부드럽게 될 때까지 부드럽게 섞어 멸균 된 유리 병에 부어 넣습니다. 깨끗한 멸균 거즈로 덮고 2-3 층으로 접은 다음 4 시간 동안 어두운 따뜻한 곳에 두십시오. 요리 시간이 단축되면 요구르트가 액체로 변하고, 증가하면 음료가 매우 신맛이납니다. 당신은 그것을 혼합 할 수 없습니다. 4 시간 후, 깨끗한 플라스틱 뚜껑으로 용기를 덮고 8 시간 동안 냉장 보관하십시오. 요거트는 냉장했다. 완성 된 음료는 5-7 일 이상 냉장고에 보관하십시오.
우유의 새로운 부분을 발효시키기 위해 미리 준비된 요구르트를 사용할 수 있습니다.
요거트는 소스, 스프, 반죽에 추가, 드레싱 샐러드의 기초로 고기를 담그는 데에도 사용됩니다. 독창적 인 백인 수프를 만들어보십시오.
제품:
-요구르트-1 리터;
-우유-1 리터;
-양파-6 개;
-달걀 노른자-3 개;
-버터, 바다 소금-맛보기;
-딜, 타라곤 잎, 실란트로-맛보기.
양파를 잘게 썬다. 버터에 프라이팬에 볶습니다. 우유와 요구르트를 팬에 붓고 튀긴 양파와 소금을 넣으십시오. 냄비를 작은 불에 넣고 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 끓인 후 혼합물을 5-7 분 동안 요리 한 다음 열에서 제거하십시오. 달걀 노른자를 붓고 잘게 썬 채소를 넣고 저어줍니다.
신 우유 음료에서 상쾌한 디저트를 만드십시오.
제품:
-식힌 요구르트-200 ml;
-호두 커널-2 tsp;
-꿀-1 tsp
호두 커널을 갈아주세요. 차가운 요구르트를 컵에 붓고 꿀과 호두 커널을 넣고 저어주세요. 음료가 준비되었습니다.