요구르트, 케 피어 및 koumiss를 사용하여 신체와 효과가 비슷한 독특한 발효 제품 인 Kvass는 위장관을 조절하고 병원성 미생물 총의 형성을 방지합니다. 그러나이 모든 것은 상점 제품이 아닌 실제 크 바스에 대해서만 말할 수 있습니다. 마른 효모가 함유 된 크 바스 레시피를 통해 사용 가능한 재료로 쉽게 마실 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
마른 효모의 크 바스에 대한 빠른 레시피
다음이 필요합니다.
- 고속 건조 효모 110g;
- 시트르산 60g;
- 설탕 500g;
- 여과수 10 리터.
요리 과정
10 리터의 물을 모두 끓여 식힌 후 따뜻하게하십시오. 효모를 따뜻한 물에 부어 잘 섞는다.
거기에 설탕 450g을 넣고 모든 것을 다시 섞으십시오. 모든 구연산을 넣고 다시 섞으십시오.
남은 50g의 설탕을 마른 프라이팬에 붓고 투명한 갈색 음영이 될 때까지 저열로 볶습니다.
구운 설탕을 식히고 물로 희석 된 나머지 성분에 용기에 넣고 철저히 혼합하십시오.
치즈 덩어리를 통해 결과 덩어리를 변형시키고 4 층으로 접은 다음 크 바스 용기에 부어 넣으십시오. 크 바스를 냉장고에 6 ~ 8 시간 동안 넣습니다. 이 시간이 지나면 음료를 마실 준비가됩니다.
구입 한 건조 효모의 생산 시간과 품질에주의하십시오. 그렇지 않으면 수제 크 바스가 약간 탄산 또는 비 탄산으로 나타날 수 있습니다.
마른 효모에 대한 클래식 크 바스 레시피
다음이 필요합니다.
- 검은 빵 한 덩어리 ("Darnitsky");
- 건조 효모 80g (Saf-moment);
- 과립 설탕 220g;
- 뜨거운 물 2 리터.
크 바스 제작을위한 단계별 레시피
검은 빵 한 덩어리를 작은 입방체로 자르고 베이킹 시트에 붓고 90-100 ° C의 온도에서 15 분 동안 오븐에서 건조하십시오.
깨끗한 3 리터 항아리에 구운 빵 큐브를 부어 설탕을 넣으십시오. 혼합물을 2 리터의 뜨거운 물로 부으십시오. 항아리를 거즈로 덮고 30 분 동안 따로 보관하십시오.
이때 2 리터의 물을 더 끓여 식힌다. 항아리에 따뜻한 물을 목에 붓고 마른 효모를 부어 넣으십시오. 모든 것을 섞고 거즈로 다시 덮고 24 시간 동안 덩어리로 발효시킵니다. 마른 효모를 사용하기 때문에이 음료는 1-2 일 동안 따뜻한 곳에서 주장하기에 충분합니다.
완성 된 크 바스를 깨끗한 용기에 치즈 천으로 통과시켜 빵 부스러기를 제거하십시오. 주장하기 위해 크 바스를 냉장고에 1 시간 동안 넣으십시오. 이 시간이 지나면 마실 수 있습니다.
원한다면 흰 빵으로 크 바스를 만들 수도 있습니다. 크래커 만 먼저 갈색으로 오븐에서 잘 구워야합니다.
건조 효모와 매운 크 바스
다양한 향신료를 사용하면 크 바스에 원래 매운 맛이납니다.
다음이 필요합니다.
- 정제수 6 l;
- 보로 디노 빵 6 조각;
- 설탕 200g;
- 느슨한 효모 35 g;
- 지상 고수풀 20g;
- 레몬 밤 25g;
- 캐러 웨이 씨앗 15g.
단계별 요리 과정
오븐에서 빵 큐브를 튀기고 끓인 냉각수로 큰 용기에 붓습니다. 깨끗한 천으로 용기를 덮고 48 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
작은 그릇에 뜨거운 물을 부어 모든 향신료를 녹여 15-20 분 동안 따로 보관하십시오. 레몬 밤 대신 평범한 신선한 민트 잎을 사용할 수 있습니다.
약간 따뜻한 물로 머그잔에 설탕으로 마른 효모를 녹입니다.
담근 크래커를 다른 깨끗한 용기에 옮깁니다. 향신료 혼합물, 효모를 연한 갈색 물에 붓고 철저히 혼합하고 따뜻한 밤 가제 아래 따뜻한 곳에 두십시오.
아침에 액체를 다시 긴장시키고 크 바스 병에 부어 적어도 3 시간 동안 냉장하십시오. 음료가 준비되었습니다.
마른 효모의 크 바스에 대한 간단한 요리법
다음이 필요합니다.
- 검은 빵 8 조각 (Borodinsky 또는 Darnitsky);
- 과립 설탕 220g;
- 건조 효모 45 g;
- 10 민트 잎;
- 여과 된 온수 4 리터.
갈색 빵에서 오븐에 갈색 빵 큐브를 튀겨 깊은 팬에 부어 뜨거운 물을 부어 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
이 시간이 지나면 액체를 치즈 천을 통해 4 층으로 접어 다른 깨끗한 용기에 붓습니다. 설탕, 효모, 박하 잎을 주입하십시오. 깨끗한 천으로 용기를 덮고 7-8 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
민트 잎은 상쾌한 효과와 함께 음료가 맛과 향이 매우 흥미로울 것입니다. 첫 번째 스트레인 후 원하는 경우 크 바스에 약간의 검은 건포도를 넣을 수 있습니다.
7-8 시간 후에 다시 긴장시키고 음료수를 병에 넣고 2 시간 동안 냉장하십시오. 냉장 된 맛있는 크 바스는 이미 제공 될 수 있습니다.
