닭고기와 버섯은 완벽한 조합입니다. 추가 성분에 관계없이 이러한 제품의 음식은 항상 영양가가 높으며 사워 크림 소스는 이미 놀라운 맛을 강조합니다. 또한 팬, 오븐, 슬로우 쿠커 또는 이중 보일러에서 알려진 방법으로 이러한 요리를 요리 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
닭고기와 버섯은 완벽한 조합입니다. 추가 성분에 관계없이 이러한 제품의 음식은 항상 영양가가 높으며 사워 크림 소스는 이미 놀라운 맛을 강조합니다. 또한 팬, 오븐, 슬로우 쿠커 또는 이중 보일러에서 알려진 방법으로 이러한 요리를 요리 할 수 있습니다.
버섯 튀김 가슴살
이것은 버섯이있는 닭고기를위한 가장 간단한 요리법 중 하나입니다. 특별한 요리 기술이나 정교한 기술이 필요하지 않습니다. 모든 제품의 열처리는 일반 프라이팬에서 수행됩니다.
필요한 모든 재료는 모든 슈퍼마켓에서 쉽게 구입할 수 있습니다.
- 닭 가슴살 (2 개);
- 버섯 300g;
- 2 큰 양파;
- 사워 크림 한잔;
- 식물성 기름 50g;
- 마늘 몇 정향;
- 소금과 육류 양념;
- 그리고 완성 된 접시를 장식하는 신선한 나물.
양파와 버섯을 껍질을 벗기십시오. 필렛을 씻고 냅킨으로 말린 다음 작은 (2-3cm) 조각으로 자릅니다.
식물성 기름에 반 고리로 잘게 썬 양파를 튀기십시오. 고열에서 1-2 분 후에 가스와 통행을 약간 줄이고 4-5 분 더 저어줍니다.
그 동안 버섯을 준비해야합니다. 냉동을 사용하는 경우 요리하기 전에 한두 시간 동안 냉동을 제거하십시오. 신선하고 즉시 작업을 시작할 수 있습니다. 씻어서 고기보다 조금 크게 자릅니다.
양파가 부드럽고 황금빛 색조가 나면 닭고기를 냄비에 넣으십시오. 10 분 동안 볶습니다. 버섯을 넣고 혼합물을 섞는다. 소금을 바르고 향신료를 첨가하는 것을 잊지 마십시오!
접시를 5-7 분 동안 중간 불로 볶습니다. 이 시간 동안 과도한 액체가 증발하고 닭고기가 부드럽고 육즙이됩니다.
고기와 버섯이 요리되는 동안 소스를 만드십시오: 마늘과 허브를 자르고 사워 크림과 섞으십시오. 고기와 버섯에 부어 넣은 다음 뚜껑으로 팬을 덮고 5-7 분 동안 함께 끓입니다.
완성 된 식사는 수분이 많고 향기롭고 엄청나게 맛있습니다. 메인 요리로 제공 될 수 있지만 삶은 감자 튀김, 파스타, 쌀 등 반찬을 추가로 준비하는 것이 더 좋습니다.
치즈 소스에 버섯 치킨
이 섬세한 진미는 가정의 저녁 식사 또는 중요한 가족 축하 행사에 적합합니다. 이 요리의 주요 구성 요소는 베르사유 궁전에서 큰 호응을 얻는 매운 치즈 소스입니다. 매우 간단하지만 시간이 거의 걸리지 않으며 모든 가정에서 가장 일반적인 제품으로 준비됩니다.
- 샴 피뇽 또는 다른 버섯 300-400 그램;
- 닭고기 파운드;
- 단단한 치즈 150g;
- 0.5 %의 20 % 크림;
- 일부 식물성 기름;
- 육류 용 소금과 향신료: 후추, 프로방스 허브 등
버섯을 씻고 중간 크기의 조각으로 자르십시오: 버섯을 4 부분으로 자르고, 굴 버섯-2-3cm 길이의 판을 사용하십시오. 조밀 한 펄프가있는 버섯과 다른 산림 버섯은 더 세밀하게 분쇄 될 수 있습니다.
치즈를 굵은 강판에 문지릅니다.
닭 가슴살을 따뜻한 물로 헹구고 가볍게 두 드리십시오. 고기 조각은 1-2cm 작아야합니다.
이제 접시의 각 구성 요소를 준비하기 위해 단계별로해야합니다. 먼저, 예열 된 팬에 기름 몇 스푼을 붓고 버섯을 같은 곳에 두십시오. 그들은 황금 껍질이 형성 될 때까지 고온에서 튀겨 야합니다. 깨끗한 그릇에 넣고 같은 기름에 고기를 요리하십시오. 한 가지 중요한 조건이 있습니다. 물이없는 닭고기는 오랫동안 불에 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 건조합니다. 5-7 분이면 충분합니다.
다음으로 두 가지 성분을 냄비, 소금에 넣고 조미료를 넣고 잘 섞어 야합니다. 그런 다음 크림을 부어 가스를 중간으로 줄이고 조금 두껍게하십시오.
마지막 단계는 남아있었습니다. 고기를 다시 끓이고 강판 치즈로 뿌린 다음 1-2 분 더 불에 붙입니다. 버섯과 치즈 치킨 소스가 준비되었습니다!
사워 크림 치킨 프리카시
요리사 신화에 따르면, "프리카시 (fricassee)"라는 이름은 한 손에있는 프랑스 식당에서 유래 한 것으로, 처음에는 어제 제품에서 남은 음식을 모아 가난한 방문객들을 위해 정성스럽고 저렴한 음식을 만드는 것이 관례였습니다. 리터럴 번역은 "모든 종류의 것"을 의미하며, 실제로 거의 모든 제품을 추가하여 그러한 요리를 요리 할 수 있습니다.
고전적인 조리법에는 많은 재료가 포함되어 있지 않습니다.
- 버섯 (300-400 그램);
- 피망 (1 개);
- 마늘 (2-3 정향 이하);
- 20 % 크림의 유리;
- 사워 크림 80g (약 5 큰술 또는 4 ~ 두꺼운);
- 신선한 채소;
- 밀가루 한 스푼;
- 희박한 기름;
- 소금, 갈은 후추 및 다른 조미료를 선택하십시오.
원하는 경우 다른 제품을 접시에 추가 할 수 있습니다 (예: 튀긴 호박 또는 당근).
필렛을 씻고 잘게 자르십시오. 허브와 마늘을 갈기; 그들에게 고기를 뿌린다.
양파와 피망을 입방체 또는 반 고리, 버섯으로 자르십시오. 작은 조각으로 2-3cm를 넘지 않아야합니다 (튀김 할 때도 줄어 듭니다).
부드러워 질 때까지 소량의 기름에 양파를 볶습니다. 여기에 단 고추를 넣고 5 분 동안 중간 불을 통과시킵니다.
이 레시피의 고기와 버섯은 함께 10-15 분 동안 야채와 함께 볶아서 볶습니다. 이 시점에서 접시에 소금과 향신료를 넣으십시오.
다음 단계는 크림입니다. 밀가루를 희석하고 혼합물을 팬에 부어 넣을 필요가 있습니다. 열을 약간 줄이고 5-10 분 동안 뚜껑 아래에서 끓입니다.
버섯을 곁들인 치킨 프리카시는 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 매일 식사로 준비하거나 축제 테이블의 중요한 부분을 만들 수 있습니다. 그러나 배우십시오-이 진미는 칼로리 함량이 다소 높습니다 (100 그램의 468 kcal).
