육류는 건강에 좋은 음식입니다. 이 제품에는 많은 귀중한 단백질, 지방, 다양한 비타민, 추출 및 미네랄 성분이 포함되어 있습니다.
레시피를 선택하십시오
고기는 튀김, 조림 및 삶은 요리에 널리 사용되며 차가운 간식 준비에도 사용됩니다. 또한 첫 번째와 두 번째 코스를 만들고 소시지, 통조림 식품 및 기타 미식 식품을 만듭니다.
고기는 돼지 고기, 쇠고기, 양고기, 송아지 고기 및 토끼 고기와 같은 유형으로 구별됩니다. 쇠고기는 튀김, 요리 및 조림에 사용됩니다. 돼지 고기는 대부분 튀김과 조림입니다. 양고기도 쇠고기로 사용됩니다. 토끼 고기는 가금류와 같으며 같은 부드러운 흰색이며 뒷맛이 달콤하여 튀김과 조림에 사용됩니다.
요리 열처리의 핵심에는 습식 (보일드) 및 건식 (튀김) 가열의 두 가지 방법이 있습니다.
습식 방법에서는 육류 제품에 요리 방법이 사용됩니다. 대부분의 물에서 요리하는 것이 주된 방법입니다. 소량의 물-수당; 압력 하에서 요리-종자의 소화에 사용되며 조림은 조미료로 후속 김이 나는 고기 튀김입니다.
요리 시간은 육류 제품의 구성, 조각의 크기, 요리 온도에 따라 결정됩니다. 액체의 강한 비등은 허용되지 않지만 조각의 무게는 매우 감소하고 고기는 건조하고 단단하며 섬유질입니다. 95 이하의 온도에서 시추하지 않고 조용한 불에서 고기를 요리해야합니까? C.
일반적으로 커틀릿 제품 또는 송아지 고기 또는 돼지 고기 큐볼이 허용됩니다. 이 방법은식이 영양, 특히 다진 고기 제품에 널리 사용됩니다. 설거지를 할 때 찐 고기 제품에는 우유와 함께 달걀이나 타라곤이 첨가 된 흰색으로 소스를 곁들인 양념이 있습니다. 반찬의 경우 삶은 야채 나 조림 야채가 적합합니다. 찐 포르 치니 버섯과 레몬 한 조각도 육류 제품에 넣을 수 있습니다.
건조한 가열로 고기는 200도 이상의 지방을 튀길 때 섭씨 80도 이하의 온도에서 적은 양의 지방을 첨가하여 열린 표면에서 튀겨집니다.
삶은 육류 제품에는 다양한 소스, 야채, 시리얼 또는 파스타 반찬이 제공됩니다. 육류 용 야채는 튀김, 삶은 것, 조림 및 조림, 경우에 따라 신선하거나 소금에 절인 것 또는 절인 것 (오이, 토마토, 상추)으로 제공 될 수 있습니다.
서빙 할 때 뜨거운 삶은 고기에 국물과 소스를 부어 넣습니다. 쇠고기는 양 고추 냉이와 사워 크림 소스로 물을줍니다. 램 화이트 또는 유제품; 빨간색 돼지 고기.