진정한 제과 퐁당 제빵의 아름다움과 맛을 크게 향상시킵니다. 부활절 케이크와 간단한 베이킹에 적합합니다. 퍼지 요리는 힘들고 복잡한 일입니다. 감히 요리를하는 사람이라면 누구나 진짜 과자처럼 느껴질 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 설탕-540g
- 물-300 밀리리터
- 신선한 레몬-1 개 조각
- 다리미 트레이-1 개
- 콜드 어큐뮬레이터-3 개
- 2 리터 냄비-1 개
사용 설명서
1
1.5 컵의 물을 냄비에 붓고 끓입니다. 설탕 3 컵을 붓고 완전히 녹을 때까지 섞는다. 요리 설탕 솔루션. 끓는 경우 설탕의 이물질이 퍼지의 품질을 손상시키기 때문에 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 끓인 후 15 분 후에 레몬 주스 1 티스푼을 넣고 요리를 계속하십시오.
2
스토브 옆 테이블에 차가운 배터리를 넣고 다리미 트레이를 올려 놓으십시오. 이것은 립스틱을 빨리 식히기 위해 필요합니다. 설탕 시럽 1 티스푼을 가지고 쟁반에 붓고 1 분 동안 포크로 치십시오. 용액이 딱딱한 점성 백색 덩어리로 변하지 않으면 설탕을 계속 끓입니다. 시험 휘핑 중에 시럽이 결정화되기 시작하면 설탕을 끓는 과정이 완료됩니다. 스토브에서 팬을 제거하십시오.
3
설탕 용액을 트레이에 붓고 흰색 덩어리가 생길 때까지 포크로 격렬하게 때립니다. 결과 립스틱을 그릇에 단단히 넣고 물을 뿌린 다음 냅킨으로 덮으십시오. 채찍질 후 립스틱을 숙성시키는 데는 12 시간 이상 지속됩니다. 이 퐁당 후에는 부드럽고 점성이 있습니다.
4
유약 굽기 전에 퐁당은 사워 크림의 일관성을 위해 부분적으로 가열되며 덩어리가 완전히 녹지 않도록해야합니다. 그렇지 않으면 광택이 없습니다. 이 경우 솔루션에 하드 퍼지 조각을 추가하십시오. 글레이징을 위해서는 베이킹을 예열 된 덩어리에 담가야합니다.
주의
더 많은 산이 있으면 립스틱이 잘 뛰지 않으며 유약 제품에서 마르지 않습니다. 산이 적 으면 유약이 거칠고 광택이 없습니다.
유용한 조언
퍼지가 돌 조리대가있는 탁자 위에 놓는 것이 가장 좋습니다. 그러면 트레이와 차가운 축 압기가 필요하지 않습니다.