케이크 "나폴레옹"-프랑스 제과의 노력으로 150 년 전에 러시아에서 인기를 얻은 디저트. 레시피는 수년간 변하지 않았으며 광범위한 요리 전문가들에게 빠르게 알려졌습니다. 집에서 요리 한 "나폴레옹"은 구입 한 것과 맛이 비교되지 않습니다. 그러나 인내와 시간이 필요합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 마가린 (240g);
- – 밀가루;
- 설탕 (170 g);
- 사워 크림 (1.5 tbsp.);
- -버터 (260g);
- -계란 (2-4 개);
- -우유 (400 ml).
사용 설명서
1
진정한 "나폴레옹"을 준비하려면 두 가지 버전의 테스트를 준비해야합니다. 냉장고에서 마가린을 제거하고 수조에서 녹입니다. 약 1 컵의 밀가루를 얇은 혼합물로 부어 혼합물에 붓습니다. 이것이 첫 번째 테스트 옵션입니다. 다음으로 사워 크림을 먹고 격렬한 움직임으로 계란을 때린 다음 체질 된 밀가루 1.3 컵을 넣고 반죽의 두 번째 버전을 반죽하십시오.
2
반죽을 7 등분으로 나누고 나무 롤링 핀을 사용하여 얇게 굴립니다. 다음으로 각 케이크 층 위에 마가린과 밀가루로 반죽의 첫 번째 버전을 코팅 한 다음 모든 케이크 층을 서로 위에 놓습니다. 롤을 말아서 가방에 담아 냉장고에 10-14 시간 동안 보내십시오.
3
잠시 후 냉각 된 롤을 제거하고 17-22 개의 부분으로 자릅니다. 각 케이크를 1-2mm 이하의 두께로 굴립니다. 가장자리가 뾰족한 큰 컵을 들고 케이크 모양이 둥글게 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 나머지 반죽을 따로 굽습니다. 케이크를 뿌릴 것입니다.
4
마른 베이킹 시트에 오븐에서 케이크를 굽습니다. 케이크가 충분히 빨리 조리되므로 반죽을 주시하십시오. 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 구운 케이크를 식히기 위해 평평한 판에 놓으십시오.
5
크림을 미리 준비하십시오. 밀가루와 설탕 (2-3 큰술)을 섞는다. 버너에 우유가 담긴 금속 디퍼를 놓고 밀가루와 설탕의 혼합물을 점차적으로 부어야합니다. 두껍게 될 때까지 기다렸다가 믹서로 버터를 크림에 채 웁니다. 일관성이 통기성 있고 섬세하며 덩어리가 없다면 모든 것을 올바르게 한 것입니다.
주의
코코넛, 다양한 모양의 마멀레이드 또는 초콜릿 장식으로 케이크를 장식하십시오.
유용한 조언
각 케이크에는 크림이 듬뿍 묻혀 있습니다. 측벽을 잊지 마십시오. 구운 뿌리로 케이크의 전체 표면을 장식하십시오. 추운 곳에서 하루를 보내십시오.