Khinkali는 백인 요리의 전통 요리입니다. 모든 규칙에 따라 요리하는 것은 훌륭한 예술이라고 믿어집니다. Khinkali는 원칙적으로 많은 채소와 다양한 소스 (토마토, 마늘 및 사워 크림)와 함께 제공됩니다.
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토마토 소스
토마토 킨 칼리 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.
-토마토 1kg;
-2 큰술. l 설탕
-양파 1 개;
-마늘 1 쪽
-바질;
-소금.
토마토를 찬물로 씻은 다음 끓는 물을 부어 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 잘게 썬다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 자르고 토마토를 넣으십시오. 냄비에 모든 것을 넣고 설탕, 소금을 넣고 바질로 양념하고 잘 섞은 다음 30 분 동안 저열로 끓입니다. 그런 다음 체를 통해 결과 덩어리를 닦고 완성 된 토마토 소스를 khinkali에 제공하십시오.
마늘 소스
마늘 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.
-토마토 주스 100 ml;
-식물성 기름 50 ml;
-레몬 주스 50 ml;
-마늘 3 정향;
-1 큰술. l 설탕
-소금;
-후추.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼로 갈거나 프레스를 통과하여 설탕, 소금 및 후추로 갈아서십시오. 그런 다음 토마토 주스로 희석하고 식물성 기름과 갓 짜낸 레몬 주스를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
허브 매운 소스
뜨거운 그루지야 어 khinkali 소스를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
-자체 주스에 토마토 통조림 500g;
-마늘 2 정향;
-실란트로 50g;
-녹색 딜 50g;
-1 큰술. l 홉-수 넬리;
-1 큰술. l 고수;
-¼ tsp 고추;
-붉은 갈은 고추;
-½ tsp 설탕
-½ tsp 소금.
체로 통조림 토마토를 자체 주스로 닦으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과 한 다음 강판 토마토에 설탕과 소금을 넣으십시오. 혼합물을 적당한 열에 넣고 끓여서 7 분간 끓입니다. 그런 다음 Suneli 홉, 고수풀, 고추를 넣고 3 분 더 끓입니다. 원하는 경우 맛에 붉은 고추를 추가하여 소스의 선명도를 강화하십시오. 요리가 끝나면 잘게 썬 실란트로와 딜을 소스에 넣으십시오.
사워 크림 소스
사워 크림 소스를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
-사워 크림 1 컵;
-4 큰술. l 식초;
-2 작은 술 가루 설탕;
-소금;
-지상 후추.
사워 크림에 6 % 식초와 가루 설탕을 넣으십시오. 소금과 간 후추로 맛을 낸다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
와사비와 사과 사워 크림 소스
이 조리법에 따라 사워 크림 소스를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
-1 1/2 컵 두꺼운 사워 크림;
-와사비 뿌리 100g;
-사과 100g;
-½ 레몬;
-소금;
-설탕.
양 고추 냉이 뿌리를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 강판에서 펄프를 갈아서 고추 냉이와 결합하십시오. 사워 크림을 넣고 소금, 설탕, 레몬 주스로 맛을 낸 다음 나무 노로 철저하게 구타하십시오.
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