물고기를 튀기는 것은 좋지 않습니다. 쉽지는 않지만 훌륭한 소스를 준비해야합니다. 그것으로, 가장 평범한 폴락조차도 특별한 미식 재료가없는 진정한 요리 환상으로 바뀔 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 사워 크림 소스의 경우:
- -20g 사워 크림 200g;
- -절인 오이 1 개;
- -1 작은 술 비벼 진 레몬 껍질;
- -마늘 2 정향;
- -20g의 딜;
- -소금;
- 감자 소스의 경우:
- -3 감자;
- -마늘 4 정향;
- -120 ml의 올리브 오일;
- -화이트 와인 식초 30ml;
- -소금;
- 버섯 크림 치즈 소스의 경우:
- -5 중간 샴 피뇽;
- -양파 1 개;
- -10 % 크림 200 ml;
- -100g의 블루 치즈, 예를 들어 dorblu;
- -60g의 버터;
- -1/2 tsp 갓 갈은 후추;
- -1/3 tsp 육두구 및 말린 백리향;
- -소금;
- 토마토 소스의 경우:
- -토마토 500g;
- -120 ml의 물;
- -1 칠리 페퍼;
- -실란트로 20g;
- -1 작은 술 지상 고수풀;
- -3/4 tsp 염;
- 레몬 소스의 경우:
- -식물성 기름 200 ml;
- -레몬 주스와 화이트 와인 식초 50ml;
- -2 작은 술 설탕
- -1 작은 술 염;
- -1/2 tsp 고추의 혼합물.
사용 설명서
1
튀긴 생선에 부드러운 사워 크림 소스를 준비하십시오. 오이를 작은 조각으로 자르거나 화격자. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 박격포 또는 특수 프레스로 갈아서십시오. 딜을 잘게 자르고 먼저 두꺼운 줄기에서 가지를 구하십시오. 야채와 허브를 사워 크림에 넣고 말린 또는 신선한 레몬 풍미로 간을 한 다음 소금을 뿌리고 털어 내십시오.
2
원래 튀긴 생선 감자 소스를 만드십시오. 감자를 흙에서 조심스럽게 닦고 끓는 소금물에 담그고 요리 될 때까지 껍질을 벗기십시오. 뿌리 작물을 식히고 껍질을 부드럽게 껍질을 벗기고 덩어리가 없도록 블렌더 또는 블렌더로 괴경을 분쇄하십시오. 마늘을 풀고 어떤 식 으로든 펄프에 으깬 다음 퓌레를 넣으십시오. 올리브 오일과 식초의 혼합물로 희석하여 맛을 더하십시오.
3
튀긴 생선을 위해 버섯으로 맛있는 크림 치즈 소스를 끓입니다. 생선을 냄비에 볶은 냄비에서 기름을 부어 적당량의 열을가하십시오. 양파에서“셔츠”를 꺼내 입방체로 자르고 황금색으로 볶습니다. 버섯을 접시에 세로로 자르고 양파를 넣고 5-7 분 더 요리하십시오. 점차 버터에 넣고 조각, 크림 및 고귀한 치즈로 자릅니다. 점성의 일관성을 얻을 때까지 소스를 끓입니다. 그런 다음 후추, 육두구, 백리향 및 소금을 필요한만큼 뿌립니다.
4
매운 토마토 소스를 튀긴 생선에 요리하십시오. 토마토의 1/4을 냄비에 넣고 물을 부어 고열로 끓입니다. 그런 다음 온도를 최소로 낮추고 15 분 동안 야채를 끓입니다. 생성 된 반 액체 덩어리를 식히고 미세한 메쉬 체로 닦아냅니다. 씨앗에서 칠리 페퍼를 문지르고 갈아서 고수와 소금으로 문지르고 토마토 페이스트와 섞으십시오. 충분하지 않은 경우 같은 잘게 썬 실란트로와 약간의 소금을 붓습니다.
5
레몬 주스를 식초와 함께 유리 항아리에 담아 간단한 레몬 소스를 튀긴 생선에 넣고 설탕과 후추로 소금을 부어 대량 제품이 녹을 때까지 뚜껑 아래에 두십시오. 식물성 기름을 접시에 붓고 단단히 닫고 여러 번 흔 듭니다.
유용한 조언
와인 식초 대신 마른 화이트 와인을 먹을 수 있습니다. 소스가 더 맛있습니다.
튀긴 생선의 소스를 냉장고에 적어도 30 분 동안 담그십시오. 고 주장한 후에는 맛과 향이 훨씬 포화 상태가됩니다. 버섯이 든 크림 치즈 소스는 예외이며 여전히 뜨겁게 제공해야합니다.
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