누군가는 갈색 빵이 더 유용하다고 생각합니다. 그리고 누군가는 흰 빵이 더 유용하다고 확신합니다. 불행히도 여기에는 명백한 의견이 없습니다. 흑백 빵 (호밀과 밀) 빵은 구성이 거의 동일합니다. 그러나 여전히 호밀은 어떤면에서 "백인 형제"를 능가합니다.
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비타민과 산
갈색 빵은 흰 빵보다 라이신이 더 많습니다. 이 필수 아미노산은 조직 재생 과정에 관여하며 신진 대사를 정상화합니다. 덩어리가 어두울수록 망간, 철, 아연과 같은 미량 원소는 많지 않지만 여전히 더 많습니다. 맥아는 호밀 빵에 첨가되지만 밀에는 첨가되지 않습니다. 그건 그렇고, 그것은 맥아 때문에 맥아가없는 검은 호밀 빵입니다-회색. 맥아에는 고형분의 비타민 E가 함유되어 있습니다.
맛과 위장 문제
그러나 흰색은 더 맛있습니다. 그리고 그는 또한 몇 가지 장점이 있습니다. 가슴 앓이를 유발하지 않으므로 위염이나 궤양과 같은 위장 문제가있는 모든 사람에게 권장됩니다. 위액의 산성도가 높아지면 열에서 열이 나는 신선한 밀 빵을 먹지 마십시오. 산도가 더 증가합니다.
그러나 효모 효모가 아닌 푹신한 효모가없는 검은 효모가없는 빵도 매우 신맛이 있으며 일반적으로 위 질환이있는 사람들에게는 권장하지 않습니다. 흰빵은 더 섬세한 구조를 가지고 있으며 검은 빵은 거친 구조를 가지고 있습니다. 따라서 흰색은 문제가있는 위장과 장에 더 편안합니다.
섬유와 밀기울
곡물 빵에있는 대부분의 섬유, 섬유, 비타민, 영양소. 밀기울이 추가되면 더 좋습니다. 이 빵은 검은 색이 아니라 흰색이 아니라 갈색 회색입니다. 그리고 아마도 가장 유용한 것으로 여겨 질 것입니다. 그는 금기 사항이 없습니다. 그는 오랫동안 부패하지 않습니다. 그것은 씨앗, 아니스, 참깨, 캐러 웨이 씨앗, 견과류, 말린 과일과 같은 유용한 첨가제를 포함합니다. 밀기울은 내장을 정화하고 독소를 제거합니다. 그러나이 빵에는 한 가지 결점이 있습니다. 그것은 말린 과일, 씨앗 및 견과류로 인해 흑백보다 칼로리가 높습니다. 따라서 체중 감량에주의해야합니다. 장의 대장염과 같은 질병이있는 사람들도 마찬가지입니다. 밀기울은 장 자극을 유발할 수 있습니다.