신선한 고등어로 요리 할 수있는 요리

고등어는 가장 유용한 바다 물고기 중 하나이지만 그 구성뿐만 아니라 그로부터 준비 할 수있는 다양한 요리에도 높이 평가됩니다.

레시피를 선택하십시오

소금에 절인 고등어

이 레시피를 위해 다음을 수행하십시오.

-1kg의 물고기;

-양파 200g;

-3 큰술 염;

-1 작은 술 설탕

-식물성 기름 100g;

-식초 9 % 100g;

-물 한잔;

-딜, 후추;

-3 정향의 꽃차례, 1 개의 베이 리프, 고수도 사용할 수 있습니다.

신선한 고등어를 맛있게 요리하기 전에 장에 넣고 머리, 지느러미, 꼬리를 자르고 헹구고 2cm 이하의 조각으로 자르십시오. 식초. 양파를 반 고리로 자릅니다.

유리 병의 바닥에 항아리가 가득 찰 때까지 양파 층, 생선 조각, 양파 층 등을 넣으십시오. 내용물을 가볍게 찍고 다진 딜을 뿌린 다음 소금물로 채 웁니다. 냉장고에 생선을 밤새 방치하면 먹을 준비가됩니다.

소금에 절이기 전에 피부에서 물고기를 청소할 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 조각 후에 조각 모양이 사라집니다.

롤 형태의 고등어 레시피

이 맛있는 고등어를 얻으려면 다음을 수행하십시오.

-필렛 2 층;

-삶은 닭고기 달걀 2 개;

-거친 강판에 잘게 썬 당근 1 개;

-젤라틴 20g;

-소금과 향신료 맛.

필레의 한 층에 계란과 강판 당근의 절반을 깔고, 고등어의 두 번째 층이있는 상단 덮개를 덮고 요리 필름에 롤을 싸서 실이나 낚싯줄로 단단히 묶습니다. 이쑤시개 또는 포크로 여러 곳에서 필름을 뚫고 20 분 동안 물 속에서 롤을 요리하십시오. 요리가 끝나면 냉장고에서 꺼내어 식히고 냉장고에 넣고 4 시간 후에 필름을 꺼내어 젤라틴이 완전히 경화되도록하십시오. 필름 대신 두 개의 조밀 한 비닐 봉지를 사용할 수 있습니다.