콩은 유익한 아미노산, 비타민, 미네랄, 단백질 및 탄수화물의 원천입니다. 그들이 소화하기가 어렵다는 사실에도 불구하고, 그 요리는 매우 맛있고 만족 스럽습니다. 이 제품은 다양한 야채와 허브와 잘 어울립니다.
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콩 요리 규칙
꼬투리 형태의 녹색 어린 콩은 꽤 빨리 요리합니다. 먼저 팁과 섬유 이음새를 제거해야합니다. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 끓는 소금물에 15 분 동안 끓여야합니다.이 덕분에 색상이 유지됩니다.
마른 녹색 콩과 흰 콩은 차가운 물에 8-12 시간 동안 담가 두어야합니다. 물에 담긴 콩은 버리는 것이 가장 좋습니다. 담근 제품은 준비된 요리에 따라 40 분에서 1.5 시간 동안 요리해야합니다.
마른 콩을 더 빨리 조리하려면 소금없이 조리해야합니다. 이 향신료는 다른 것과 마찬가지로 맨 끝에 추가하는 것이 가장 좋습니다.
녹색과 흰색 콩 수프
성분
-흰색과 녹색 마른 콩 ½ 컵;
-2.5 리터의 물;
-양파 1 개;
-당근 1 개;
-베이컨 150g;
-채소;
-맛볼 소금과 후추;
-베이 리프.
콩을 냉수에 12 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 팬을 접고 깨끗한 물을 붓고 끓을 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 한편 베이컨을 작은 조각으로 자르고 소량의 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 접시에 놓고 잘게 썬 양파와 당근을 같은 팬에 볶습니다.
콩이 준비되면 국물에 소금을 뿌리고 야채와 튀긴 베이컨을 넣으십시오. 몇 분 후 후추, 베이 리프를 넣고 열에서 제거하십시오. 수프가 뚜껑 아래에 약간 주입되면 접시에 붓고 채소를 넣고 크래커와 함께 테이블에 제공하십시오.
녹두 장식
성분
-콩과 식물 500g;
-3 잔의 물;
-소금 1 티스푼;
-1 큰술. 한 숟가락의 버터;
-삶은 계란 2 개;
-3 큰술. 녹색 스푼;
-1 큰술. 빵 부스러기의 숟가락;
-향미료.
콩과 콩을 양쪽에서 자르고 섬유질 이음새를 제거하십시오. 그런 다음 3 부분으로 자르고 천천히 끓는 소금물로 천천히 낮추십시오. 15 분 후, 물기를 빼고 녹인 버터가 든 스튜 팬으로 옮깁니다. 10 분 더 끓인다. 그런 다음 다진 계란, 채소 및 빵 부스러기를 콩에 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 1 분 후에 열에서 제거하십시오.