동부 일정에 따르면 2019 년은 황토 돼지의 해입니다. 이 동물은 평온, 포만, 기쁨과 자신감을 상징합니다. 따라서 테이블에서 준비 할 요리는 성격 상 내년의 상징과 일치해야합니다.
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돼지의 해 메뉴는 무엇입니까?
많은 사람들은 돼지를 읽을 수없고, 잡식적이고 소박하다고 생각합니다. 그러나 실제로는 그렇지 않습니다. 돼지는 똑똑한 동물입니다. 그녀는 다양성, 화려 함 및 유기성을 좋아합니다. 여기에서 2019 년 새해 메뉴를 그릴 때 사용할 수있는 몇 가지 규칙이 있습니다.
- 새해 테이블을 맛있고 다양하게 만드십시오. 이 경우 한 줄에 모두 쌓을 필요는 없습니다. 축제 잔치의 단일 주제에 얽히게 될 몇 가지 고품질의 맛있는 요리로 충분합니다.
- 돼지 고기 요리를 테이블에 제공하는 것은 좋지 않습니다. 케이프는 쇠고기, 가금류, 게임, 생선 등 다른 어떤 것도 될 수 있습니다.
- 신선한 허브, 야채 및 과일 요리를 제공하십시오. 돼지는 동물과는 달리 신선하고 육즙이 많은 과일과 줄기를 좋아합니다. 따라서, 당신은 올해의 상징을 "달래고"내년에 대한 긍정적 인 태도를 만들 것입니다.
2019 년 새해 요리는 무엇입니까?
모피 코트 아래 올리비에 샐러드, 아스 피크 또는 청어와 같은 전통 요리는 항상 새해 테이블 장식입니다. 그러나 지구 돼지는 다양성을 원합니다. 따라서 새해 테이블을 위해 독창적이고 맛있는 요리를 요리하는 것이 좋습니다.
1. 시금치, 치즈, 올리브 및 케이 퍼가 들어간 터키 롤
필요한 제품:
- 칠면조 가슴살 (필렛)-800g,
- 케이 퍼-몇 스푼,
- 움푹 파인 올리브-200g,
- 파슬리는 작은 무리입니다
- 마늘-3 정향,
- 올리브 오일-큰 스푼,
- 페타 치즈-200g,
- 백리향-잔가지
- 시금치-큰 무리,
- 소금, 후추.
요리 방법:
칠면조 가슴살을 약간 자르지 않고 끝까지 자르십시오. 책처럼 필렛을 엽니 다. 여러 층의 필름으로 덮고 조심스럽게 찢지 말고 롤링 핀으로 치십시오. 필렛은 얇고 평평해야합니다. 필름을 제거하십시오.
채우기 위해 케이 퍼, 올리브, 마늘 및 파슬리를 블렌더로 갈아서 사용하십시오. 올리브 오일과 결합하십시오. 시금치를 철저히 헹구고 수건으로 말리십시오.
부서진 태아, 찢어진 백리향 잎과 섞는다. 필레 레이어에 레이어로 채우기를 배치하십시오: 먼저 시금치, 백리향으로 죽은 태아, 케이 퍼로 올리브.
칠면조에서 긴 롤을 굴립니다. 롤을 양피지로 단단히 감싸고 끝을 비틀십시오. 그런 다음 호일에 롤을 넣고 단단히 감싸서 수분이 번들 내부로 들어 가지 않도록 끝을 비틀십시오. 충분히 넓은 바닥에 롤을 넓은 팬에 넣습니다. 끓는 물이 롤 중간에 닿을 때까지 부어 넣으십시오. 최소 열로 설정하고 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 50 분 동안 요리하십시오. 롤을 굴려야합니다.
호일과 양피지가없는 팬에서 롤을 제거하고 두께가 2cm 인 조각으로 자릅니다.
2. 가지와 고추 롤
가지로 고추를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 피망-노란색과 빨간색 꼬투리
- 중형 가지-1 조각,
- 토마토 소스 (또는 토마토 퓨레)-150 ml,
- 움푹 파인 올리브-150g,
- 케이 퍼-스푼,
- 바질과 오레가노 (말린)-꼬집음,
- 올리브 오일-4 큰술,
- 지상 후추, 소금.
요리하는 방법:
껍질을 벗기지 않고 가지를 센티미터 큐브로 자릅니다. 이 큐브를 소쿠리에 넣고 소금을 뿌립니다. 소금이 골고루 분포되도록 저어줍니다. 가지에 접시를 놓고 그 위에 하중을가하십시오. 소쿠리 자체를 싱크 위에 두어 배출 할 여분의 액체가 충분히있게하십시오. 가지를 30 분 동안이 형태로 잡습니다.
고추로 기름을 뿌려 가장 가열 된 그릴 아래에 넣으십시오. 꼬투리에 짙은 황갈색 자국이 나타날 때까지 기다린 다음 야채를 봉지에 옮기고 밀폐하여 15 분 동안 그대로 두십시오. 껍질을 벗기고 씨앗으로 줄기. 각 포드를 세 조각으로 자르면 넓은 스트립이 만들어집니다.
기름을 데우고 가지를 냅킨에 올려 놓습니다. 그들을 소테. 올리브를 자르십시오. 가지가 장미 빛으로 변하면 올리브와 케이 퍼, 토마토 소스 및 말린 허브를 넣으십시오. 가끔 저어 주면서 10 분간 끓입니다. 멋지다.
숟가락으로 고추장에 조림 가지를 채우십시오. 롤에 싸서 꼬치로 고정하십시오. 서빙하기 전에 냉장고에 가지 고추 롤을 잠시 보관하십시오.