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레시피

브랜디로 고기를 튀기는 방법

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브랜디로 고기를 튀기는 방법

비디오: 기프티콘을 똑같이 그리면 쓸 수 있을까? 2024, 칠월

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Anonim

코냑에서 튀긴 고기는 매우 향기롭고 맛있습니다. 강한 알코올 음료가 접시에주는 타르트는 사워 크림 소스와 야채 반찬과 잘 어울립니다.

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레시피를 선택하십시오

당신은 필요합니다

  • -고기 600g;

  • -브랜디 6 큰술;

  • -고기 조미료 2 큰술;

  • -향기로운 사과 1 개;

  • -건포도 2 큰술;

  • -60 밀리리터의 드라이 화이트 와인;

  • -사워 크림 200 밀리리터;

  • -전분 1 티스푼;

  • -1 흰 양파;

  • -디종 머스타드 1 큰술;

  • -식물성 기름 2 큰술;

  • -버터 4 큰술;

  • -소금.

사용 설명서

1

흐르는 물에 고기를 가져 가서 씻으십시오. 그것을 각각 150g 씩 네 개의 동일한 조각으로 자릅니다. 고기 조각을 잘 싸워라.

2

향신료와 향신료로 각 고기 조각을 굴리십시오. 바베큐를위한 향신료는 완벽합니다. 기성품 향신료가 없다면 검은 후추, 붉은 고추, 카레, 파프리카, 허브 및 마늘을 함께 섞으십시오. 코냑을 고기 위에 부어 냉장고에 1-2 시간 동안 넣고 뚜껑을 덮습니다.

3

고기가 코냑에 절인 동안 사과를 씻어 껍질을 벗기고 자르고 건포도와 작은 그릇에 섞으십시오. 혼합물을 화이트 드라이 와인으로 붓고 15 분 동안 주입하십시오.

4

두 시간 후 냉장고에서 코냑에 담근 고기를 제거하십시오. 야채와 버터로 팬을 미리 윤활하여 팬을 준비하십시오. 잘게 썬 팬으로 양고기의 각 조각을 볶습니다.

5

흰 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고기가 튀긴 기름에 5 분간 볶습니다. 사과와 건포도의 혼합물을 양파에 넣고 화이트 드라이 와인, Dijon 머스타드를 부어 양파가 부드럽고 황금색이 될 때까지 재료를 끓입니다.

6

두꺼운 사워 크림을 가져 와서 전분과 섞어 양파, 사과 및 건포도에 소금을 넣고 잘 섞습니다. 혼합물이 끓기 시작하면 열에서 결과 소스를 제거하십시오.

7

튀긴 양파, 사과, 건포도, 향신료 및 드라이 화이트 와인의 사워 크림 소스로 코냑에서 요리 된 고기를 제공하십시오. 서빙하기 전에 신선한 야채와 허브를 얇게 썰어 접시를 장식하십시오. 다진 고기는 양상추 잎에 넣으면 아름답게 보입니다.

주의

코냑의 고기는 냄비에 튀겨지지 않고 구운 경우 훨씬 맛이 좋습니다.

이 요리의 경우 쇠고기 또는 돼지 고기가 가장 적합한 고기이며 닭고기는 코냑과 잘 어울리지 않습니다.

고기를 알 덴 테로 볶으십시오. 그렇지 않으면 건조 해지 며 코냑이 접시에주는 향신료는 덜 향긋합니다.

소스를 준비하려면 백포도주에 담그는 것처럼 가벼운 건포도를 섭취하십시오. 사과는 계절이나 녹색 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.

유용한 조언

코냑에 튀긴 다진 고기를위한 훌륭한 반찬은 구운 감자입니다. 그건 그렇고, 바베큐를위한 동일한 양념으로 구울 수 있습니다. 그러면 요리와 반찬이 서로 완벽하게 결합됩니다.

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