아마도 샴 피뇽보다 더 보편적이고 국제적인 버섯은 없을 것입니다. 또한 러시아 요리의 전통에서 첫 번째 장소를 얻지 못하면 유럽 요리에서는 많은 버섯 요리의 주요 구성 요소입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 4 인분:
- 샴 피뇽-1.5 kg;
- 식물성 기름-4 큰술;
- 사워 크림-250 g;
- 밀가루-1 큰술;
- 소금.
사용 설명서
1
샴 피뇽을 준비하십시오. 신선한 버섯을 사용하는 경우 차가운 물에 몇 분 동안 담가 먼지를 쉽게 제거하고 흐르는 물에 헹구고 수건에 올려 놓으십시오. 말리십시오. 다리에서 캡을 조심스럽게 분리하십시오. 모자는 조각으로 자르고 다리를 원으로 자릅니다. 냉동 버섯을 사용하는 경우 추가 준비가 필요하지 않습니다. 그러나 튀김 용 버섯을 사려면 이미 얇게 썬 버섯을 사십시오. 그렇지 않으면 준비 후에 절단에 시간을 소비해야합니다. 버섯을 해동해서는 안됩니다.
2
깊은 프라이팬에서 식물성 기름을 데우고 버섯을 부드럽게 놓습니다. 이 버섯에는 충분히 많은 양의 물과 냉동 된 반제품이 포함되어있어 처음 15 분 동안 물의 기본 증발에 관여합니다.
3
구운 버섯 취급의 정도를 즉시 결정하십시오. 샴 피뇽은 생으로 먹을 수있는 감사 버섯이므로 빨리 요리합니다. 튀긴 음식과 바삭한 음식이 마음에 든다면 처음 15 분 동안 요리 한 후 버섯을 소금에 절여 감자 크로켓과 양상추로 테이블에 제공하는 것으로 충분합니다. 섬세한 질감과 부드러움을 기뻐한다면 가볍게 튀긴 버섯에 소스를 넣으십시오.
4
구이 버섯에 사워 크림을 거의 모두 넣고 두 스푼 만 남겨 둡니다. 밀가루, 반 컵의 물을 넣고 철저히 섞으십시오. 그런 다음 버섯으로 팬에 얇은 흐름을 부어 덩어리가 없도록 혼합하십시오. 다시 5 분 동안 땀을 흘리십시오. 소금을 넣고 따로 보관하십시오.
5
으깬 감자, 삶은 녹두 또는 독립 요리와 함께 제공하십시오. 선택은 당신입니다!
유용한 조언
이 레시피의 버섯은 굴 버섯으로 대체 될 수 있습니다.