고등어는 매우 건강하고 맛있는 바다 물고기입니다. 인과 오메가 -3 지방산이 매우 풍부합니다. 소금을 바르는 방법으로 모든 사람에게 알려진 청어와 다르지 않습니다. 집에서 맛있고 빠르게 고등어를 소금에 절이는 매우 간단한 요리법이 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 요리하는 가장 쉬운 방법은 건조한 방법으로 소금에 절이는 것입니다.
- -검은 딸기 5 개,
- -정향 5 개,
- -지상 고수 0.5 tsp,
- -베이 리프
- -검은 후추 5 gr,
- -칼끝의 마른 겨자
- -소금, 설탕, 1 큰술. l
- -식초 70 % -1 tsp,
- -식물성 기름 3 큰술. l
사용 설명서
1
지느러미를 제거하고 머리, 꼬리를 자릅니다. 그런 다음 피부를 분리하고 내부와 뼈를 제거하십시오.
필렛을 여러 부분으로 자릅니다.
2
하나의 용기에 모든 향신료를 넣고이 혼합물의 양쪽에 필렛 조각을 담그십시오. 그런 다음 바닥이 넓은 에나멜 팬에 넣으십시오. 향신료와 식물성 기름의 혼합물의 나머지 덩어리를 채우고 72 시간 동안 추위에 두십시오.
3
그런 다음 조각을 꺼내고 과도한 소금과 향신료를 제거하십시오. 과염을 두려워 할 필요가 없으며 물고기는 필요한 양만 섭취합니다. 서빙 할 때 상추, 절인 양파 또는 허브로 멋지게 장식하십시오.
주의
큰 고등어 표본에 소금을 입히는 것이 더 좋습니다.
유용한 조언
생선을 구입할 때 외관에주의를 기울여야합니다. 황색 또는 갈색으로 코팅 된 생선 고등어 냄새가 나는 고등어를 구입해서는 안됩니다. 원칙적으로 이는 오래된 제품의 징후입니다.