송어 연어, 홍어 연어-특히 소금에 절인 형태가 좋습니다. 그러나 나는 진공 포장으로 사고 싶지 않습니다. 비싸고 물고기는 종종 소금에 절입니다. 집에서 냉동 및 소금을 사는 것이 더 유리합니다. 송어와 다른 붉은 물고기를 피클하는 방법을 설명하는 많은 요리법이 있지만 허브에 소금물 피클을 시도하는 것이 좋습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 송어-1 kg,
- 물-1 리터,
- 소금-2/3 컵
- 설탕-1 큰술,
- 베이 리프
- 마늘-1 정향,
- 로즈마리
- 오레가노
- 바질
- 풍미있는.
사용 설명서
1
생선을 씻고 말리고 필렛을 만드십시오. 이렇게하려면 머리와 꼬리를 잘라 내고 지느러미를 잘라 내십시오. 능선의 양쪽에 날카로운 칼로 물고기를 자르고 능선을 제거하면 조심스럽게 갈비뼈를자를 수 있습니다. 결과 시체를 반으로 자르고 각 반을 가로 질러 8-10 센티미터 조각으로 자릅니다.
2
물을 끓여 소금, 설탕 및 베이 리프를 넣고 마른 허브를 부어 물을 끄고 소금물을 식히십시오. 식었을 때, 마늘을 곁들인 스페셜 프레스로 마늘 정향을 짜십시오.
3
생선 조각을 그릇이나 에나멜 팬에 넣고 소금물로 채우고 아래로 누릅니다. 실온에서 24 시간 동안 유지 한 다음 하루나 이틀 동안 서늘한 곳에 재 배열하십시오.
4
그 후, 물고기는 준비되었습니다. 바로 먹지 않으면 소금물에서 꺼내 단단히 밀폐 된 용기에 넣으십시오. 냉장고에 일주일 동안 보관할 수 있습니다.