감자는 생선 요리와 육류 요리 모두를위한 훌륭한 반찬입니다. 그들이 그냥하지 않는 것은 삶고, 튀긴 것, 구운 것입니다. 구운 형태로, 그것은 가치있는 영양 특성을 최대로 유지하지만, 오븐에서 호일로 감자를 굽는 경우 거의 완전히 저장할 수 있습니다.이 경우 전분은 파괴되지 않으며 대부분의 비타민과 미네랄도 보존됩니다. 그런 맛있는 요리를 요리하는 방법?
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -얇은 피부를 가진 어린 감자,
- -식물성 기름,
- -소금, 후추, 맛을 내기위한 추가 양념,
- -호일.
- 소스:
- 사워 크림 또는 샐러드 요구르트 100g,
- 마늘 2-3 정향,
- 매운 채소 25g
- 2 개의 작은 피클 또는 피클.
- 8 개의 중형 충전 감자:
- 브리스 켓, 베이컨, 베이컨 150 그램 (선택 사항).
사용 설명서
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제빵 용 감자 준비
호일로 굽는 경우 얇은 껍질을 가진 어린 감자를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이상적으로 모든 감자의 크기가 거의 같으면 개별 괴경이 제대로 구워지지 않고 내부에 촉촉한 상태가 유지되는 것을 두려워 할 수 없습니다. 스폰지 나 솔로 흐르는 물에 감자를 헹굽니다. 껍질이 두꺼운 경우-금속 스폰지로 상단 층을 제거 할 수 있습니다. 괴경을주의 깊게 검사하고 손상된 부분을 잘라 내고 "눈"을 제거하십시오. 말리십시오.
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구운 감자 기본 레시피
준비된 괴경을 버터로 문지릅니다. 그것은 종종 해바라기 나 올리브 오일을 사용하지만 (정련 된 것이 든 아니든) 아마씨, 참깨 및 삼나무를 섭취 할 수 있습니다. 구운 감자의 맛은 매우 중립적이며 아로마 오일은 일반적으로 그것을 완벽하게 풍부하게합니다. 또한 얇고 고르게 도포 된 기름 층은 감자가 모든면에서 더 잘 구워 지도록합니다. 손이나 실리콘 쿠킹 브러시로 괴경을 처리 할 수 있습니다.
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괴경에 소금과 갓 갈린 후추를 뿌린다. 그러한 조미료 세트에만 국한 될 필요는 없습니다. 다른 향신료와 허브를 취향에 첨가 할 수 있습니다. 향기로운 고추, 심황, 파프리카, 카레, 마늘, 풍미있는, 백리향, 마요라나, 로즈마리, 딜, 파슬리, 바질 등 여러 가지 유형이 감자와 잘 어울립니다. 신선한 허브를 사용하는 경우-괴경을 문지르지 말고 포일에 감자와 함께 나뭇 가지 또는 두 개의 녹지를 포장하십시오.
4
여러 곳에서 포크로 괴경을 두드 리거나 다른면에서 상당히 깊이 절단하십시오. 이 항목은 종종 간과되며 그 동안 감자가 고르게 구워집니다.
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단단히 겹쳐서 각 감자를 호일로 싸십시오. 반짝이는면을 안쪽으로 돌리면 더 좋습니다.이 경우 열이 금속 표면에서 덜 반사됩니다. 시트 폭이 8-9 미크론 인 얇은 포일은 두 층으로 접히는 것이 가장 좋습니다. 우발적 인 파열을 피할 수 있습니다.
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포일에 감자를 철사 선반이나 베이킹 시트에 놓으십시오. 단단히 묶지 마십시오. 괴경 사이에 뜨거운 공기가 자유롭게 순환하여 모든면에서 고르게 구워지는 간격이 있어야합니다.
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오븐에서 굽고 200-220 도의 온도로 예열하십시오. 난방이 더 낮은 가스 오븐을 사용하는 경우 15-20 분 간격으로 감자를 뒤집으십시오. 위와 아래에서 고르게 가열되는 전기 오븐이있는 경우이 절차가 특별히 필요하지 않습니다. 호일의 감자는 약 1 시간 안에 준비 상태에 도달하지만 괴경의 크기가 크면 베이킹 시간을 늘려야합니다. 감자 한 개를 꺼내서 찔린 다음 포크 나 이쑤시개로 펑크가 있는지 점검하여 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
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이런 식으로 구운 감자는 고기, 생선 또는 가금류 요리의 반찬으로 좋습니다. 그것은 신선한 야채의 다양한 샐러드와 잘 어울리고 본격적인 두 번째 코스로서 "솔로"의 역할을 할 수 있습니다. 큰 감자는 호일에 직접 제공 될 수 있으며, 이전에 중간에 배치되어 호일 "측면"을 구부릴 수 있습니다. 감자를 반으로 자르거나 조각으로 자르고 상단에 버터 조각을 넣고 잘게 잘린 채소를 뿌릴 수 있습니다. 작은 괴경은 호일에서 풀고 전체를 제공 할 수 있습니다.
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구운 감자 소스 레시피
독립적 인 요리로 제공되는 구운 감자에 대한 좋은 추가는 사워 크림 또는 무가당 샐러드 요구르트를 기본으로 준비된 소스입니다. 그것을 준비하려면 2 ~ 3 정향의 마늘을베이스에 짜서 잘게 썬 신선한 파슬리, 딜, 바질 또는 실란트로 허브를 넣으십시오. 파의 깃털을 사용할 수 있습니다. 잘 섞고 잘게 다진 절인 오이를 넣습니다. 구운 감자를 끝까지 자르지 않고 깊게 자르고 반쪽을 약간 펴서 소스를 풍부하게 부어 넣으십시오.
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박제 구운 감자
구운 감자는 그 자체로 맛있지 만 첨가제, 충전재로 구우면 추가 향료가 들어간 접시에 풍미를 더하고 감자에 풍미를 줄 수 있습니다. 돼지 고기 지방, 베이컨, 훈제 양지머리 및 기타 지방 육류 제품의 얇은 조각이 종종 충전재로 사용됩니다. 훈제 고기에는 페타 치즈와 신선한 허브를 보충 할 수 있습니다. 감자 향을 내기 위해 닭고기, 오리 또는 양고기 지방을 사용할 수 있습니다-이것은 접시의 칼로리 함량을 크게 증가 시키지만 완성 된 구운 감자의 맛과 냄새는 단순히 즐겁습니다.
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이 경우 베이킹을 위해 준비된 괴경을 중앙에서 세로로 자릅니다. 절단 깊이는 감자의 약 3/4가되어야합니다. 뿌리 작물은 "열려"있어야하지만 2 개로 떨어지지 않아야합니다. 그 후, 충전을 위해 선택된 제품 조각이 절개 부에 삽입된다. 이제 괴경의 반쪽을 채우고 포일로 채워진 감자에 가능한 한 단단히 단단히 싸서 슬릿 위로 격자에 올려야합니다. 그 후 기본 레시피와 동일한 방식으로 굽지 만 뒤집지 마십시오. 그렇지 않으면 녹은 지방이 괴경 펄프를 흡수하지 않지만 호일로 흐릅니다.
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큰 감자는 때때로 "아코디언"으로 채워져 있습니다. 하나의 세로 섹션을 만들지 않고 여러 개의 가로 섹션을 서로 평행하게 만들고 각 채우기를 채우는 것입니다. 이 경우 큰 괴경도 다소 빨리 구워집니다.
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