돼지 목은 주요 요리로 축제 테이블에 적합합니다. 미리 구워서 차갑게 먹을 수 있습니다. 고기는 매일 준비되어 있으며, 가장 중요한 것은 항상 맛있고 부드럽고 향긋합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 베이킹 시트 또는 주철 팬;
- 식물성 기름;
- 돼지 목-1-1.5 kg;
- 마늘-3 정향;
- 카 다몬-5 gr.;
- 검은 후추-5 gr.;
- 소금-5 gr.;
- 당근-1 PC;
- 채소-1 묶음;
- 파프리카-5 gr.;
- 드라이 레드 와인-250 ml;
- 포일-1 롤;
- 일치-1 PC;
- 강판;
- 타월;
- 도마;
- 사발;
- 팬.
사용 설명서
1
요리 할 고기 조각을 선택하십시오. 수돗물로 철저히 헹굽니다. 수건으로 말리고 도마에 놓으십시오. 이때 냄비에 물을 붓고 천천히 불을 피우십시오. 액체가 끓으면 향신료 (카 다몬, 소금 및 후추)를 넣으십시오. 잘 저어 스토브에서 제거하십시오. 실온으로 식히십시오.
2
원한다면 적포도주를 가져 가십시오. 향신료와 물을 넣고 냄비에 알코올을 붓습니다. 이제 고기를 거기에 놓고 서늘하고 건조한 곳에 하루 동안 두십시오.
3
당근 껍질을 벗기고 마늘 껍질을 벗기십시오. 슬라이스를 갈아서 뿌리 작물을 작은 조각으로 자릅니다. 바람직하게는 박스 형태이다. 고기를 제거하고 닦고 자릅니다. 당근을 각 절단 부위에 조심스럽게 넣고 강판에 마늘과 파프리카를 얹습니다. 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
4
베이킹 시트 나 팬에 약간의 오일을 붓습니다. 목은 마른 고기에 속하지 않으며 지방 줄무늬가 있으므로 최소한의 기름으로도 육즙이 풍부합니다. 접시 바닥에 고기를 넣고 호일로 덮고 45 분 동안 200도 예열 된 오븐에 넣으십시오. 조각을 꺼내고 매리 네이드에서 남은 액체를 부어 호일을 제거하십시오. 온도를 160 도로 낮추고 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
5
완성 된 목을 접시에 놓고 원하는대로 장식하십시오. 추위와 뜨거운 상태로 제공 될 수 있습니다. 장식을 위해 야채 스튜, 신선한 야채, 허브, 으깬 감자를 사용하십시오.
주의
고기는 1kg 당 45 분의 속도로 요리해야합니다.
유용한 조언
남은 매리 네이드에서 소스를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 고기가 준비된 요리의 바닥에서 액체를 수집하십시오. 팬에 붓고 저열로 가열하고 버터, 약간의 밀가루를 넣으십시오. 소금. 그런 다음 열에서 제거하고 냄비에 붓습니다.