튀긴 돼지는 오랫동안 축제 테이블의 주요 요리였습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -1 마리의 새끼 돼지;
- -밀가루 30g;
- -버터 3 큰술;
- -사워 크림 2 큰술;
- -소금;
- -육수 1 컵.
사용 설명서
1
새끼 돼지를 준비하십시오. 시체를 끓는 물로 스케일하고 수건으로 말리십시오. 수염이 남아 있으면 밀가루로 불을 지르고 불에 태우십시오. 새끼 돼지를 다시 헹굽니다.
2
가슴과 복부를 꼬리에서 머리까지 세로로 자르고 내부를 꺼내 찬물로 철저히 헹굽니다. 작은 새끼 돼지는 전체 시체로 튀겨서 척추의 반쪽으로 자릅니다.
3
오븐을 180-200 도로 예열하십시오. 새끼 돼지를 안쪽에서 소금으로 굽고 베이킹 시트에 거꾸로 놓고 사워 크림으로 기름칠하고 녹은 버터에 부어 넣으십시오. 3-4 컵의 물을 베이킹 시트에 붓고 약 1.5 시간 동안 뜨거운 오븐에 넣습니다. 결과 주스로 새끼 돼지에게 주기적으로 물을주십시오.
4
준비된 새끼 돼지는 맛있는 황금 빵 껍질을 얻습니다. 오븐을 분리하고 15 분 동안 냉각 오븐에 그대로 두십시오. 그런 다음 냄비에서 새끼 돼지를 제거하고 그레이비를 추가하십시오.
5
그레이비의 경우, 베이킹 시트를 불에 놓고 남은 액체를 증발시킵니다. 지방을 배출하십시오. 뜨거운 고기 국물 한 잔을 베이킹 시트에 붓고 끓입니다.
유용한 조언
전통적으로 튀긴 돼지는 메밀 죽과 다진 계란을 곁들여 먹었습니다.